解密舌尖2之炸猪排

1.7万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

舌尖2之”相逢“那集里出现的经典炸猪排,炸猪排对于我家并不陌生,平日里除了猪排,还有牛排,鸡排,鱼排,制作方法大同小异。舌尖2里介绍上海的炸猪排配辣酱油,可在我家,小丫头却喜欢蘸番茄沙司,老公喜欢甜辣酱,呵呵,只要对自己口味,那就是最好的,不是吗?

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:1

    食材:猪瘦肉、鸡蛋、面粉、面包渣。

  • 步骤2

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:2

    猪肉切成厚度大约1厘米的厚片。

  • 步骤3

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:3

    用刀背轻轻砸松砸薄。

  • 步骤4

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:4

    砸好的肉排撒上少许食盐、黑胡椒碎腌渍十分钟。

  • 步骤5

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:5

    准备好辅料:鸡蛋打散、面粉、面包糠分别放入盘中。

  • 步骤6

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:6

    取一片腌渍好的肉排,均匀的蘸上一层干面粉。

  • 步骤7

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:7

    裹上一层打散的蛋液。

  • 步骤8

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:8

    最后沾满一层面包糠,轻轻用手压实。

  • 步骤9

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:9

    所有肉排依次做好。

  • 步骤10

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:10

    苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中放入少食用油。

  • 步骤11

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:11

    苏泊尔火红点2代无油烟炒锅锅底火红点变成实心红色,说明温度达到最佳烹饪温度180℃左右,也就是咱平常所说的7成热,放入站好面包糠的猪排。

  • 步骤12

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:12

    保持油温7成热,炸至猪排颜色金黄色捞出。

  • 步骤13

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:13

    炸至金黄色的猪排捞出控油。

  • 步骤14

    解密舌尖2之炸猪排_的做法步骤:14

    把控油后的猪排切成条状,放入盘内即可。

小贴士

炸好的猪排上桌时可以搭配不同的蘸酱,会有不同的风味。搭配辣酱油就是上海风味煎大排;搭配番茄沙司、美乃滋就成了日式炸猪排风味。

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评论17

  • Fat_Me 回复

    看起来很好吃哦!

    1年前
  • Fat_Me 回复

    看起来很好吃哦!

    1年前
  • 美丽无限7 回复

    👍️👍️👍️

    2年前
  • 品味孤独125 回复

    太美味了

    2年前
  • hyjy幸福一生 回复

    我的最爱…

    2年前

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