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丝瓜炒贻贝

9099次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

在中央台播出的《舌尖上的中国第二季相逢》中提到壳菜,学名贻贝。片中提到,浙江象山人的做法是壳菜炒丝瓜。贻贝在世界其他地方也是一种食材,比如法国特意去烹饪这种海鲜。其实,在大连也有它的身影,而且十分常见,壳菜在大连叫海虹。而在我们福建叫淡菜,最肥美的淡菜是直接清蒸过后吃比较好。小个点的和丝瓜一起炒着吃,也是很棒的一道菜。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    丝瓜炒贻贝_的做法步骤:1

    贻贝洗净,入锅内只要加一点点水就好,看见壳一张卡就可以盛出

  • 步骤2

    丝瓜炒贻贝_的做法步骤:2

    香葱切颗粒

  • 步骤3

    丝瓜炒贻贝_的做法步骤:3

    稍微放凉后将贻贝肉取出,然后用水稍微冲洗下更干净

  • 步骤4

    丝瓜炒贻贝_的做法步骤:4

    丝瓜去皮切小块滚刀状

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小贴士

贻贝要最后放,并且大火快速翻炒片刻就好,这样可以保留住贻贝的汁水而且口感也会很嫩的

5人已收藏该美食

评论3

  • 以厨会友 回复

    南方叫青口,北方叫海红,干的叫淡菜,五。

  • 83473578 回复

    我的最爱夏天最多最便宜时卖3.5一斤。

  • 帝宠 回复

    大连这叫海虹的呀

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