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解密舌尖2之武汉热干面

3.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

武汉离我住的城市很近,多年前有在武汉的冬天呆一个月的经历。记忆中,三鲜豆皮、热干面,各种小吃都是那么诱人。很喜欢武汉人过早的热干面,并多次复制。用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,油温达到一定程度后,锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的烹饪温度,放入外婆菜炒香,浇在拌好芝麻酱的面条上,真是香!

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    解密舌尖2之武汉热干面_的做法步骤:1

    贮备食材:新鲜碱面、外婆菜、香葱、大蒜子

  • 步骤2

    解密舌尖2之武汉热干面_的做法步骤:2

    芝麻酱用香油和匀、懈开

  • 步骤3

    解密舌尖2之武汉热干面_的做法步骤:3

    准备适量的卤水汁和生抽

  • 步骤4

    解密舌尖2之武汉热干面_的做法步骤:4

    将香葱与大蒜子切碎

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小贴士

1.选用新鲜的碱面,劲道,而且有特别的香味。 2.面条煮第一次时放入宽敞的容器内,用筷子挑散晾凉,我是对着风扇拌的,散热快

5人已收藏该美食

评论14

  • haodou5849451264 回复

    666

    1年前
  • 时髦辣妈 回复

    我刚从武汉回来,吃到了热干面,味道不错。

  • haodou7183555103 回复

    不正宗

  • yoyo_麻麻 回复

    外婆菜是什么

  • 程晨妈妈 回复

    卤水汁请问怎么弄的?

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