解密舌尖2之红烧牛肉面

1.7万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

煮一些牛肉,晾凉后切薄片,手擀面煮得了盖上切好的牛肉,浇上一勺牛肉汤,撒上一点葱花,嗯,这个早餐很有味。 用面条做早餐,这个北方最常见,特别是在邹城。还记得“正宗邹城川味面”吗,这可是每个邹城人都会牵肠挂肚的早饭。红烧牛肉面,离邹城人太远了,如果您问一个邹城人:“打扰,您吃过红烧牛肉面吗?”,“啥,红烧牛肉面,有麻椒吗,有辣椒油吗?”。看看,一说话,就是邹城川味面的强调。 以前我喜欢做咖喱牛肉面,因为儿子喜欢那味道。红烧牛肉面也有做过,但不常做,毕竟没有邹城川味面来的接地气。 牛肉汤是我做红烧牛肉的,如果您还记得我做的那个山寨版的红烧牛肉的话。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    解密舌尖2之红烧牛肉面_的做法步骤:1

    牛腱肉洗净,用刀顺纤维方向切开。

  • 步骤2

    解密舌尖2之红烧牛肉面_的做法步骤:2

    改刀切成大块。

  • 步骤3

    解密舌尖2之红烧牛肉面_的做法步骤:3

    放入盛有牛肉汤的苏泊尔压力快锅里。

  • 步骤4

    解密舌尖2之红烧牛肉面_的做法步骤:4

    牛肉汤要没过牛腱肉。

  • 步骤5

    解密舌尖2之红烧牛肉面_的做法步骤:5

    放入八角、桂皮、香叶、莨姜等煮肉香料。

  • 步骤6

    解密舌尖2之红烧牛肉面_的做法步骤:6

    调入老抽,根据咸淡调入适量盐粒。

  • 步骤7

    解密舌尖2之红烧牛肉面_的做法步骤:7

    盖好苏泊尔压力快锅锅盖,大火烧开,上汽后关火。

  • 步骤8

    解密舌尖2之红烧牛肉面_的做法步骤:8

    泄压后取出煮好的牛煎肉,切成厚片。

  • 步骤9

    解密舌尖2之红烧牛肉面_的做法步骤:9

    把手擀面下到开水锅里煮熟后捞出。

  • 步骤10

    解密舌尖2之红烧牛肉面_的做法步骤:10

    码上切好的牛煎肉,浇入几汤勺煮牛腱肉的肉汤。

  • 步骤11

    解密舌尖2之红烧牛肉面_的做法步骤:11

    手擀碱水面 http://www.haodou.com/recipe/311731

小贴士

1、牛煎肉煮制时间要短,这样煮出的牛煎肉紧致,切片不散。

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评论11

  • byzllmm8 回复

    这个味道不错!

    1年前
  • wazzr 回复

    我老公爱吃加州牛肉面里的牛肉,我想在家给他做,请指点一二

  • wazzr 回复

    牛肉汤是怎么来的

  • 来个薄宽 回复

    在别误导别人了,先不说调料,最起码牛肉都不会用高压锅。

  • 吃货不解是 回复

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