干锅鸡

干锅鸡

1.2万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

干锅鸡以鸡肉为主要食材,整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲,营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    干锅鸡_的做法步骤:1

    准备食材(鸡腿切小块在沸水中煮一会,过凉水冲掉血水)。

  • 步骤2

    干锅鸡_的做法步骤:2

    炒锅烧热倒油,放入冰糖中火炒至融化冒泡。

  • 步骤3

    干锅鸡_的做法步骤:3

    倒入鸡腿肉翻炒。

  • 步骤4

    干锅鸡_的做法步骤:4

    炒一会加入蒜,姜,干辣椒,香叶,肉蔻,白果,八角,陈皮,花椒翻炒。

  • 步骤5

    干锅鸡_的做法步骤:5

    翻炒至鸡肉没有水分时加入胡萝卜,木耳,香菇翻炒。

  • 步骤6

    干锅鸡_的做法步骤:6

    加入芹菜翻炒。

  • 步骤7

    干锅鸡_的做法步骤:7

    取一碗,加酱油,清水,料酒,盐,五香粉搅匀。

  • 步骤8

    干锅鸡_的做法步骤:8

    把兑好的料汁倒入锅里,中火炖至汤汁收干即可。

小贴士

鸡肉淖水后过一遍凉水,这样鸡肉热胀冷缩,鸡肉吃着劲道好吃。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
吃货中的传奇
吃货中的传奇
好吃
好吃

评论8

  • 用户头像
    轻烟缕易 回复回复

    色泽真不错

  • 用户头像
    朕的皇爱妃 回复回复

    我把冰糖放多了,鸡肉一直很腥,这个菜谱应该一开始先去腥

相关美食