清蒸鲈鱼

8.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

家里的两个小朋友很爱吃鱼,所以每周都会做几次,鲈鱼骨刺少,肉质细嫩,价格也适中,很适合小朋友吃,新鲜的鲈鱼最适合清蒸了,可以保持它的原汁原味,这次的清蒸鲈鱼用了蒜油,可以有效的去腥提味,蒜炸的酥酥的,咬下去也很香。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    清蒸鲈鱼_的做法步骤:1

    新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。

  • 步骤2

    清蒸鲈鱼_的做法步骤:2

    鱼两面各开三刀,先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。

  • 步骤3

    清蒸鲈鱼_的做法步骤:3

    鱼身上下都码上姜片,腌制10分钟。

  • 步骤4

    清蒸鲈鱼_的做法步骤:4

    把盘中多余的水倒去,热水上锅蒸10分钟。

  • 步骤5

    清蒸鲈鱼_的做法步骤:5

    蒸鱼时把蒜剁碎。

  • 步骤6

    清蒸鲈鱼_的做法步骤:6

    热锅放入一大勺油烧热。

  • 步骤7

    清蒸鲈鱼_的做法步骤:7

    把蒜粒下锅小火煸炒。

  • 步骤8

    清蒸鲈鱼_的做法步骤:8

    蒜粒炒至金黄即可。

  • 步骤9

    清蒸鲈鱼_的做法步骤:9

    把蒸好的鱼倒去盘中的水份,摆上香葱。

  • 步骤10

    清蒸鲈鱼_的做法步骤:10

    把蒜和油趁热浇在鱼身上。

  • 步骤11

    清蒸鲈鱼_的做法步骤:11

    最后淋上上好的生抽即可。

小贴士

炸蒜时要注意火候,炸过了就有焦苦味,炸好后立马出锅浇在鱼身上,激发出鱼的鲜甜味。

5人已收藏该美食

评论52

  • 心意私房_虹雨 回复

    很不错的

    1年前
  • 贝贝&安安 回复

    不错的

    1年前
  • Fat_Me 回复

    看起来很好吃哦!

    1年前
  • 阅闻 回复

    [口水][口水][口水]

    2年前
  • haodou0576667999 回复

    蒸好的汤汁倒掉那不是没汤汁了吗 不倒又感觉有点腥

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