五味鸭之解密舌尖
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随着舌尖三餐中解说员娓娓道来:喝完早茶,母亲的主要工作就是准备晚饭。生抽、糖、酒、醋、水,五种材料,焖出五味鸭。母亲每天重复着三餐,为着是给在外打拼的儿子晚上回来有顿温暖的家常饭菜。那是家的味道,一天的辛劳就在这一顿母亲精心烹饪的美食中消失了。我想,等自己将来退休了,是否也会延续这样的三餐,等待每天在外打拼的儿子归来呢?
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烹饪步骤 9步
步骤1
鸭腿洗净沥干水分,锅内少油中小火将鸭肉放入煎
步骤2
两面煎至微黄,这样可以将多余的鸭油逼出,盛出,留少许就可了
步骤3
沿四周淋入半瓶的啤酒,大约150ML
步骤4
加入适量的生抽
步骤5
4大勺的添丁甜醋
步骤6
2勺的红糖
步骤7
适量的清水(抹过 鸭肉)
步骤8
烧开,转中小火焖煮1个小时左右(中间要翻面使其入味)
步骤9
最后开火收汁就好(不要收太干了,留适量浇汁或者沾食都美味的)
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