茄汁带鱼

3385次浏览 中等难度 制作时间120分钟

今天心情很不错,晚餐做了茄汁带鱼,同样也做了一个造型,较上一道菜的造型有所不同,原因是我总感觉今天是个什么日子,突然想起今天是我和老公相识的纪念日,时间荏苒转瞬孩子都快十岁了呀~借花献佛,孩子喜欢吃带鱼,做这个造型的盘子的鱼归他,其余都是孩子的啦。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    茄汁带鱼_的做法步骤:1

    准备调料:盐,味精,料酒,生抽,番茄酱,香叶,姜片,花椒,大料

  • 步骤2

    茄汁带鱼_的做法步骤:2

    带鱼收拾内脏洗净切段,用少许盐和料酒腌渍20分钟入味

  • 步骤3

    茄汁带鱼_的做法步骤:3

    平底锅油烧热,带鱼裹薄面粉煎至两面金黄色

  • 步骤4

    茄汁带鱼_的做法步骤:4

    带鱼煎好后,洗锅,重新起锅,底油烧热,加姜片,花椒,大料爆香

  • 步骤5

    茄汁带鱼_的做法步骤:5

    烹料酒

  • 步骤6

    茄汁带鱼_的做法步骤:6

    加少许生抽

  • 步骤7

    茄汁带鱼_的做法步骤:7

    倒入热水

  • 步骤8

    茄汁带鱼_的做法步骤:8

    加适量的番茄酱

  • 步骤9

    茄汁带鱼_的做法步骤:9

    加少许白糖中和酸味

  • 步骤10

    茄汁带鱼_的做法步骤:10

    加适量的盐调味,将煎好的带鱼放入,烧大约20分钟

  • 步骤11

    茄汁带鱼_的做法步骤:11

    大火烧至收汁即可,出锅前放一点鸡精

  • 步骤12

    茄汁带鱼_的做法步骤:12

    用樱桃番茄摆出花朵造型,黄瓜皮做花朵茎,薄荷叶装饰叶子

  • 步骤13

    茄汁带鱼_的做法步骤:13

    装盘

小贴士

带鱼在煎之前已经用盐腌渍,烧的时候酌情少放一点盐即可。白糖的作用提鲜,也中和番茄酱的酸味。 带鱼煎好基本已经熟,烧的时候大火到收汁即可

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评论13

  • 我的前世是饕餮 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 童话yy 回复

    666

    1年前
  • 铁甲勇士 回复

    好吃好吃

    1年前
  • haodou15109794120680 回复

    [口水][口水]

    1年前
  • 又见一夏 回复

    赞赞赞

    1年前

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