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红烧鲳鱼

3525次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

鲳鱼,属于鲈形目,鲳科。又叫ChānɡYú【别名】鮀鱼(《临海异物志》),昌侯龟、昌鼠(《本草拾遗》),狗瞌睡鱼(《岭表录异》),鲳鳊(《医林纂要》),镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》),白昌(《中国动物图谱·鱼类》),叉片鱼(江苏、浙江)。其含有多种营养:蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁及二甲胺(dimethylamine),甲胺(methylamine),异丁胺(isobutylamine),乙胺(ethylamine),二乙胺(diethylamine)。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。味甘;性平,归脾;胃经。益气养血;舒筋利骨,补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,主消化不良;脾虚泄泻、贫血;筋骨酸痛;四肢麻木。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。【注意】鲳鱼子有毒,不能吃,吃了会令人腹泻。

主料1种

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    红烧鲳鱼_的做法步骤:1

    鱼洗净备用

  • 步骤2

    红烧鲳鱼_的做法步骤:2

    鱼身上划上几刀

  • 步骤3

    红烧鲳鱼_的做法步骤:3

    葱、姜、蒜切好和大料备用

  • 步骤4

    红烧鲳鱼_的做法步骤:4

    炒锅上火烧热

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小贴士

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5人已收藏该美食

评论2

  • 奥巴牛6ae8c2b93 回复

    这个和鳊鱼有区别吗

  • 不像狮子座的君君 回复

    武昌鱼刺少肉鲜,喜欢。

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