榴莲绿茶蜜语

7600次浏览 中等难度 制作时间100分钟

夏天到了,喜欢来点小清新味道,像这个绿茶蛋糕就挺不错的,再加上我喜欢的榴莲做成的奶油霜,哇~好棒的享受哦!这些榴莲奶油霜是做榴莲泡芙的时候用剩的哦~很多人会问到,打发奶油霜裱花,用不完,怎么处理掉。我呢,一般会做成木糠杯或者烤一个10寸的方形蛋糕,切成小方块,然后中间就抹上用剩的奶油霜,你呢,会怎样消耗它们呢?

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:1

    在两个无水无油的容器中盛装分离好的蛋白和蛋黄。

  • 步骤2

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:2

    蛋黄里,加入牛奶、色拉油、16克细砂糖,打散。

  • 步骤3

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:3

    然后加入低筋粉和绿茶粉。

  • 步骤4

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:4

    搅拌均匀成顺滑的状态。

  • 步骤5

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:5

    蛋白分次加入20克细砂糖。

  • 步骤6

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:6

    打发成湿性发泡(起弯角)。

  • 步骤7

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:7

    将蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合。

  • 步骤8

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:8

    翻拌成顺滑的状态。

  • 步骤9

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:9

    10寸方形烤盘垫上吸油纸,然后倒入蛋糕糊。

  • 步骤10

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:10

    烤箱预热后,放入烤箱中层,180度,烤18分钟左右。

  • 步骤11

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:11

    蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却,用直径6CM的慕斯圈,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

  • 步骤12

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:12

    取一片切好的圆蛋糕片,在表面挤满打发好的榴莲奶油霜。

  • 步骤13

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:13

    撒一些蜜红豆。

  • 步骤14

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:14

    然后再挤上一层榴莲奶油。

  • 步骤15

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:15

    盖上另一篇圆蛋糕片。

  • 步骤16

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:16

    在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤),在中间放上蜜红豆。

  • 步骤17

    榴莲绿茶蜜语_的做法步骤:17

    筛一些糖粉在表面做装饰即可。

小贴士

1、蛋糕片不大,所以挤奶油的裱花头用小号菊花头就行啦。 2、夏天,天热,奶油霜容易融化,所以用植物奶油裱花比较合适,耐融一点。 3、此款蛋糕制作过程中需要使用圆形的慕斯圈,如果没有,可以找一个小号的易拉罐,横剪开,代替切模哦。

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评论12

  • 好梦7738 回复

    喜欢😍

    2年前
  • racher008 回复

    榴莲好吃

    2年前
  • 血色翡翠 回复

    夏天的味道

    2年前
  • 芙甜FUTIAN 回复

    没有色拉油肿么办?求教

  • 幸福点心 回复

    老师做的真漂亮啊,我要好好学习。

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