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东北农家炸酱

7.3万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

最早的东北人大多是从山东闯关东来的,所以东北人的实在也与山东人如出一辙,我想,爱吃酱的这股劲儿,也是从山东人的大葱酱大酱卷煎饼由来的。东北人的炸酱和北京的炸酱不相同,北京的炸酱要加甜面酱有点偏甜,而且多用肉靡炒香,而我们东北人的炸酱就是用咸咸的黄豆酱,多与鸡蛋与尖椒搭配,蛋香浓郁,咸辣刺激!东北最早时很荒芜,人们的饮食很简朴,只要有了这一碗酱配上大葱、小葱,再来几个窝头或者一大碗米饭,一顿饭就可以香香美美的下肚了,很简单却很满足。我家也喜欢吃这个酱,桌上只要有了它,我们其他菜基本不动,筷子和手齐刷刷全冲它去了!这么简单、朴实的味道,就是东北人的味道,相信你也会喜欢,因为美食与真诚是不分地域的!

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    东北农家炸酱_的做法步骤:1

    大葱切葱花。

  • 步骤2

    东北农家炸酱_的做法步骤:2

    尖椒切丁。

  • 步骤3

    东北农家炸酱_的做法步骤:3

    鸡蛋打好,搅均匀,备用。

  • 步骤4

    东北农家炸酱_的做法步骤:4

    锅中放入炒3个鸡蛋的量的油,比平时炒素菜要多,油热,倒入打好的鸡蛋,迅速用筷子搅散,搅成碎状。

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小贴士

1 大酱的量要根据自家口味有所调节,能吃咸的就多加,不能吃就少加。 2 鸡蛋倒入锅中要快速用筷子转圈搅散。 3 鸡蛋不要炒得太老,炒出尖椒的一点微辣味就可以出锅。 4 炒酱的油要控制好,不要少了,否则酱容易糊,不要太多,因为鸡蛋里已经放了很多的油,酱吃起来会太油腻。

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评论37

  • 92888437 回复

    666

    4月前
  • 豆豆810 回复

    请问大酱是什么酱?

    9月前
  • 布衣清欢 回复

    好好好

    9月前
  • 七彩玫瑰_ 回复

    赞赞赞

    9月前
  • 丹霞姐姐 回复

    很好喝

    10月前

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