手工白吉馍

1.5万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

非常想吃白吉馍,也就是肉夹馍,虽然是陕西小吃,但在东北却也是遍及大街小巷,地道的肉夹馍应该是腊汁肉配白吉馍,这个肉其实很好做,关键的在于白吉馍了,吃过N家的,真正好吃的馍却不多,大多数做出来的馍都不叫白吉馍,应该叫迷你版的发面饼。今天我就手工自制一款迷你版的白吉馍吧。

主料 1种

调料

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    手工白吉馍_的做法步骤:1

    酵母用温水溶解

  • 步骤2

    手工白吉馍_的做法步骤:2

    倒入面粉盆里

  • 步骤3

    手工白吉馍_的做法步骤:3

    在放入适量的温水,把面粉和成光滑,软硬适中的面团

  • 步骤4

    手工白吉馍_的做法步骤:4

    盖上盖子,放温暖处醒发,夏天大约1个小时就可以了,待面团变成原来体积的两倍大,用手戳一个洞不会缩,就发好了

  • 步骤5

    手工白吉馍_的做法步骤:5

    把面团揉一会,排空气体

  • 步骤6

    手工白吉馍_的做法步骤:6

    分成若干个小份

  • 步骤7

    手工白吉馍_的做法步骤:7

    弄成椭圆型,在按扁

  • 步骤8

    手工白吉馍_的做法步骤:8

    用擀面杖擀成牛舌状

  • 步骤9

    手工白吉馍_的做法步骤:9

    自上而下的卷起来

  • 步骤10

    手工白吉馍_的做法步骤:10

    在按扁平,用擀面杖擀成饼即可

  • 步骤11

    手工白吉馍_的做法步骤:11

    这是擀好样子,擀好的饼不用再醒制,直接烙

  • 步骤12

    手工白吉馍_的做法步骤:12

    电饼铛不放油,直接烙

  • 步骤13

    手工白吉馍_的做法步骤:13

    待饼表面微黄,白吉馍就烙好了

  • 步骤14

    手工白吉馍_的做法步骤:14

    外皮焦脆的白吉馍出锅了

小贴士

白吉馍用半发面的面团就行,烙之前不用醒面

5人已收藏该美食

评论5

  • haodou6524954582 回复

    电饼档做的,还算可以吧

  • aengchunxiang 回复

    [口水]

  • 李美扬 回复

    [呲牙]新手上路,不知道酵母放多少

  • 一月漫天雪 回复

    请教大家,我做的白吉馍怎么里面干干的,不松软。谢谢了!

  • 胖胖87 回复

    原来是大庆的,必须支持一下!

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