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上海咸豆浆

6.0万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

咸豆浆,顾名思义就是咸的豆浆,好象只有上海的早点摊上才有,据说现在也难找寻,我这也是过去久远的记忆。 旧时在上海吃早点要先排队买筹码,服务员会问你:要甜浆,还是咸浆?甜浆就是舀点白糖搅入浆中。这咸浆就精彩了,老板舀上一勺子滚烫的豆浆冲入碗中,这碗中事先放好了小虾皮、紫菜片、榨菜末,小葱花,还有酱油和醋。瞬间碗中的豆浆呈现絮状,然后撒上些焦脆的小油条段,交给你。你滴上几滴辣油,再来一根油条,一个大饼,这顿早餐吃的是又饱又好。 上海咸豆浆是完全不同与淡浆和甜浆的,完全是另一种滋味的享受。也是旧上海文化的享受。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    上海咸豆浆_的做法步骤:1

    准备好热豆浆

  • 步骤2

    上海咸豆浆_的做法步骤:2

    将油条切成小段

  • 步骤3

    上海咸豆浆_的做法步骤:3

    入油锅复炸一下,至更加焦脆盛入盘中备用。注不复炸,稍微炕一下也可。我自己炸的油条,油还热的,复炸就很方便。 自制油条菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/452700

  • 步骤4

    上海咸豆浆_的做法步骤:4

    取一只碗,碗里放上虾皮、紫菜、葱花、榨菜未、酱油和香醋。

展开全部步骤

小贴士

1.油条不复炸,稍微炕一下也可。我自己炸的油条,油还热的复炸就很方便。自制油条菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/452700 2.有醋豆浆才能起花,并且豆浆一定是滚烫的,如浆不是很热,可以加热一下。 3.能吃辣的滴点辣油,味更加鲜。

5人已收藏该美食

评论47

  • 三毛不在撒哈拉 回复

    不错😊

    8月前
  • 好豆牛人 回复

    学这几道菜,让你倍有面子,

    10月前
  • 好豆牛人 回复

    学这几道菜,让你倍有面子,

    10月前
  • ABDT 回复

    。。。。。

    10月前
  • 平凡一豆 回复

    不错。

    11月前

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