蘑菇蒜味铁板烧

蘑菇蒜味铁板烧

1.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

蘑菇蒜味铁板烧、其实应该称為”陶板烧Champinon al ajillo”。 因為抹茶出差前把一些陶盘都收纳起来了、所以临时能找用的盘器只有铁板、但也不失其风味。希望大家见谅! 这道菜餚在西班牙是非常普遍的”酒餚”是喝白葡萄酒的最佳搭配、做法也非常简单。而抹茶现在做的方式是比较传统的方式、如果嫌麻烦或著磨菇的心蕊不知如何处置、不妨直接切片或切块、一样用橄欖油先把蒜头爆香、再放入蘑菇去炒、也非常好吃哦!抹茶与您分享、希望大家会喜欢~

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:1

    先把所有材料準备好。

  • 步骤2

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:2

    首先想介绍的是、因為西班牙餐普遍都用橄欖油、所以橄欖油的质量也挺重要的、品质好的橄欖油做出来的菜餚非常的香。 我常使用、所以会在橄榄油裡面浸泡乾蒜头和辣椒、更能使菜餚增添风味哦。

  • 步骤3

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:3

    这是我自己种的香芹、因為长太多、所以把它乾燥起来、再放入乾燥包除湿、可以使放很久很方便!作法在此: http://group.haodou.com/topic-201999.html

  • 步骤4

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:4

    蘑菇是非常营养和天然的食材、味道非常香、在日本通常香菇类都是用纸巾拭擦的。稍微把表皮的土或灰尘擦一下即可。

  • 步骤5

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:5

    磨菇中间的心蕊拔掉、蘑菇头留著备用。 (拔掉后的心蕊别丢弃、煮汤或炒菜可以加入使用哦!)

  • 步骤6

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:6

    蒜头剁碎备用。

  • 步骤7

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:7

    火腿剁碎备用。

  • 步骤8

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:8

    然后在铁板(或陶盘)上先倒入适量橄欖油铺底。

  • 步骤9

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:9

    磨菇排列在盘上、在磨菇的中心空洞裡添入蒜头。

  • 步骤10

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:10

    然后再加入香芹和火腿。

  • 步骤11

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:11

    然后在蘑菇整体上淋上橄欖油。

  • 步骤12

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:12

    最后洒上适量的盐巴和黑胡椒粉。 盐巴最好用天然粗盐味道更佳。

  • 步骤13

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:13

    然后放在瓦斯上、用小火、盖上锅盖、用”蒸烧法”烧到铁板裡的油会出现吱喳吱喳响就熄火。

  • 步骤14

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:14

    打开锅盖还能看见油在跳动、然后转放入烤箱。

  • 步骤15

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:15

    烤箱先预热后、200度大约烤十分鐘就能看到稍微的焦黑感、即可拿出! 本来要拍烤箱裡的动态、结果..哈哈。

  • 步骤16

    蘑菇蒜味铁板烧_的做法步骤:16

    这就是成品哦。

小贴士

橄欖油最好多放点、菜餚会更香! 盘底也可以铺上一些蒜头末、菜餚的视觉会更好! 如果嫌麻烦或著磨菇的心蕊不知如何处置、不妨直接切片或切块、一样用橄欖油先把蒜头爆香、再放入蘑菇去炒、也非常好吃哦! 小心烫!

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成果照
Anna果果儿
Anna果果儿
味道不错!赞!
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评论6

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    haodou1889539412 回复回复

    用铁板可以做熟么

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    Anna果果儿 回复回复

    超赞!

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