茄汁菜包

2.7万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

夏日里天气比较热,所以很多时候人也容易食欲不佳,这道茄汁菜包,成品颜色红艳艳的非常漂亮,夏日里食用也非常的开胃,这道菜还配有冬菇、肉末、胡萝卜等,有荤有素,营养美味。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    茄汁菜包_的做法步骤:1

    冬菇提前泡发。

  • 步骤2

    茄汁菜包_的做法步骤:2

    把泡好的冬菇挤去水份剁碎,胡萝卜去皮剁碎,切好葱姜末。

  • 步骤3

    茄汁菜包_的做法步骤:3

    猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。

  • 步骤4

    茄汁菜包_的做法步骤:4

    把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入,调入适量芝麻油、盐抓匀。

  • 步骤5

    茄汁菜包_的做法步骤:5

    再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。

  • 步骤6

    茄汁菜包_的做法步骤:6

    娃娃菜从叶子和梗交界处切开。

  • 步骤7

    茄汁菜包_的做法步骤:7

    把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软,取出后用冷水泡一下。

  • 步骤8

    茄汁菜包_的做法步骤:8

    取一片娃娃菜叶,放上适量肉馅。

  • 步骤9

    茄汁菜包_的做法步骤:9

    包起来后用香葱叶捆起来固定。

  • 步骤10

    茄汁菜包_的做法步骤:10

    把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。

  • 步骤11

    茄汁菜包_的做法步骤:11

    蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中,再加少许清水烧开,加入适量番茄酱。

  • 步骤12

    茄汁菜包_的做法步骤:12

    加入适量盐、糖搅匀。

  • 步骤13

    茄汁菜包_的做法步骤:13

    最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。

  • 步骤14

    茄汁菜包_的做法步骤:14

    把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。

小贴士

1、煮菜叶的水中可以放入适量油,这样煮出的菜叶比较柔软。 2.娃娃菜的叶子比较小,也比较难包,但是做出来不会太大个,方便食用,在包的时候可以先把边缘卷起,再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作。

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评论19

  • haodou0223704422 回复

    用生菜叶也可以,好好吃。

  • haodou5179077242 回复

    用包菜叶也可以做,更方便。

  • 茶树精 回复

    想吃,看上去有食欲。

  • 温暖牌热水袋 回复

    这个真心好看,有机会得试试

  • 守着那份幸福 回复

    挺诱人

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