酸笋老鸭汤

1.7万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

这道菜做法简单,但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子,嫩鸭腥味重,我这里选用的是鸭龄一年以上的。我一般都少用配料,比如味精什么的,尽量保持食物的原汁原味。

主料 1种

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    酸笋老鸭汤_的做法步骤:1

    鸭洗净剁块备用,(老鸭汤料的主料是酸笋)

  • 步骤2

    酸笋老鸭汤_的做法步骤:2

    汤锅烧开,加入鸭、料酒过水

  • 步骤3

    酸笋老鸭汤_的做法步骤:3

    鸭过水后,放入清水中冲洗

  • 步骤4

    酸笋老鸭汤_的做法步骤:4

    清洗后的鸭块放入炖锅中,加毛哥老鸭汤料、姜片,大火烧开,小火慢炖

  • 步骤5

    酸笋老鸭汤_的做法步骤:5

    酸笋老鸭汤酸味适中

小贴士

1、将鸭块加料酒过水,目的是去腥、去油脂、去血水。 2、大火烧开后、关小火,煮1个半小时左右。中途不要加水 3、出锅再放盐,这样保持汤的营养价值和口味

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评论1

  • 韦韦韦 回复

    酸笋老鸭汤没用到啤酒,失误[耶]

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