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蔓越莓全麦包

2610次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

第一次做全麦面包,哈哈哈! 大家在家里也可以试一试哦,味道不错呢!

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    蔓越莓全麦包_的做法步骤:1

    将除葡萄干以外的所有配料,揉到扩展阶段,用手小心的抻开面团,面团能出现一层透光的薄膜。

  • 步骤2

    蔓越莓全麦包_的做法步骤:2

    揉好的面团加入葡萄干,再揉1分钟左右,使葡萄干均匀的揉进面团里

  • 步骤3

    蔓越莓全麦包_的做法步骤:3

    在室温下发酵到2-2.5倍大

  • 步骤4

    蔓越莓全麦包_的做法步骤:4

    发酵好的面团,用手压出面团里的空气,将面团分成两份,分别揉成圆形,盖上保鲜膜或湿布,室温下放置15分钟

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小贴士

全麦面粉是将整颗小麦磨成的面粉,因为含有麸皮成分,口感远不如普通面粉细腻。同时麸皮会阻碍面筋的生成,所以全部用全麦面粉制作的面包,内部组织和面包口感都很粗糙

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