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100%中种北海道吐司

9437次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

晚上拍的照片真的不如意啊! 吐司的组织超级的美 但是晚上拍不太好 特别是撕面的效果,太美了 咱还是老老实实的白天拍吧! 不要浪费了这么美的组织了 这段时间都没怎么做北海道吐司 不是不好吃 而且家里的1L奶油开封之后就要想办法解决掉 今天开封了一盒奶油做了冰淇淋 就顺便做了个北海道吐司 做过这个吐司的人都会爱上它的 因为真的很好吃 很软 切片的吐司都站住,软软的!

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    100%中种北海道吐司_的做法步骤:1

    中种:高粉250克、细砂糖7克、即发干酵母1克、牛奶80克、淡奶油70克、蛋白17克 材料混合成团

  • 步骤2

    100%中种北海道吐司_的做法步骤:2

    中种发酵至1.5-2倍大

  • 步骤3

    100%中种北海道吐司_的做法步骤:3

    主面团:蛋白20克、细砂糖38克、盐3克、即发干酵母1克、奶粉15g。 依次加入材料,中种撕小块和主面团材料(和面程序揉一次15分钟,之后加入黄油继续揉面)

  • 步骤4

    100%中种北海道吐司_的做法步骤:4

    揉至完全阶段拉出薄膜

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小贴士

博客原文http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0101eb5r.html

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评论25

  • sika930 回复

    需要多少黄油呢?

  • 菲絮1205 回复

    最后发的时候总是发不起来,满不了盒,怎么回事呢

  • 带我离开y 回复

    没有面包机可以做中种面包吗?中种的方法用手揉面会成功吗?

  • 兰丹 回复

    谢谢!

  • 兰丹 回复

    请问用的什么牌子面粉?加黄油后揉多久出膜?为什么土司盒不盖盖子呢?

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