白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条

9.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟

北方,冬日餐桌最常见的,就是白菜猪肉炖豆腐了。家常更说明其经典。 小时候,物质匮乏,最解馋的菜,就是白菜炖豆腐。加猪肉的时候都是少有,撒上把粉条,这便是无敌的美味了。大锅,柴火,慢慢炖来,我们谓之“熬”(ao)。炖到白菜、豆腐和猪肉都软烂到位的时候,加入粉条,再炖一会,便成就了一道亦菜亦汤的美味。 盛上一大碗,拿上一块馒头或者饼子,热气腾腾的喝上一碗,这便是劳动力最给力的午餐。 后来,生活水平逐渐提高,物质生活丰富,百姓餐桌上面的吃食五花八门起来,但是,最让人惦念的,还是那一碗热气腾腾的白菜汤。 “大年初一吃饺子,年三十晚上喝菜汤”这个传统,我们一直传承了下来。年三十晚上的珍馐美味,都敌不过炖到火候的白菜汤,最让人解馋,最让人怀念。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    白菜猪肉炖粉条_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    白菜猪肉炖粉条_的做法步骤:2

    大白菜洗净,对切,然后竖刀切,也可以直接手撕,手撕的更好吃。

  • 步骤3

    白菜猪肉炖粉条_的做法步骤:3

    豆腐切块,猪肉切大片,姜切片,大葱切断,辣椒准备好。

  • 步骤4

    白菜猪肉炖粉条_的做法步骤:4

    炒锅放油,烧热,加入葱姜爆香,加入猪五花肉、辣椒、八角,煸炒至猪肉变色。

  • 步骤5

    白菜猪肉炖粉条_的做法步骤:5

    加入白菜,先加白菜帮炒一会,再放叶子煸炒。

  • 步骤6

    白菜猪肉炖粉条_的做法步骤:6

    加入清水。

  • 步骤7

    白菜猪肉炖粉条_的做法步骤:7

    加入切好的豆腐。

  • 步骤8

    白菜猪肉炖粉条_的做法步骤:8

    倒入生抽上色。

  • 步骤9

    白菜猪肉炖粉条_的做法步骤:9

    加入盐。盖盖,慢炖。

  • 步骤10

    白菜猪肉炖粉条_的做法步骤:10

    出锅前十分钟,加入粉条。

  • 步骤11

    白菜猪肉炖粉条_的做法步骤:11

    炖至猪肉白色都软烂,关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。

小贴士

1、白菜要竖着切,或者撕碎也可以,撕碎的口感会更好哦! 2、猪肉一定要选择五花肉,只有五花肉炖出来才香哦! 3、豆腐先放,所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香,粉丝提前10分钟放入即可,因为粉丝易烂。 4、炖白菜一定要注意火候,不能急于出锅哦,至少炖半小时以上,才能出来软糯的口感的白菜汤。当然,这也是个人口味,你自己斟酌吧!

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成果照
佛在心中_qz
佛在心中_qz
很好吃
很好吃

评论33

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    烟雨蒙蒙8ae8b8d7a 回复回复

    不错,真好吃喽

    1年前
  • 用户头像
    阿拉董 回复回复

    我的最爱,学习了,谢谢

    1年前

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