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卤鸡腿

7.9万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

卤味想要好吃的秘决,完全在调料上面,如果你喜欢做饭,那最好是把香料收集的全面一些,这样一古脑的放进去,那混合香味可是非常特别的,最重要的是有一碗老卤汁,老卤汁就是每次卤东西过后存留的汤汁,卤的次数越多,这个卤汁味道就越特别,和老面是一个道理。我习惯把老卤汁冷冻保存,这样不怕放坏,但下闪使用之前,一定要煮滚,尝一尝没有变质,才能放进去。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    卤鸡腿_的做法步骤:1

    鸡腿冷水下锅,放入几个姜片和1个葱段,煮到水开,然后将鸡腿捞出。

  • 步骤2

    卤鸡腿_的做法步骤:2

    老卤汁提前从冰箱拿出解冻,再次过滤一下,然后将老卤汁大火加热至锅开。

  • 步骤3

    卤鸡腿_的做法步骤:3

    准备好家里现有的调料,香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒,再加入适量水和老卤汁煮滚。

  • 步骤4

    卤鸡腿_的做法步骤:4

    将鸡腿放入,盖上锅盖,小火炖半小时后加盐,继续再炖半小时。

展开全部步骤

小贴士

用密封性好的铸铁锅来炖,水量基本不会流失,如果老卤汁多的话,添加的水量就不要过多了。炖一小时会达到脱骨的状态。

5人已收藏该美食

评论51

  • 也许太天真 回复

    好诱人的鸡腿,看着让人垂涎欲滴啊,美味停不下来的节奏,来品尝品尝美食

    2月前
  • July666666666666 回复

    好诱人的鸡腿,看着就有食欲,来解解馋

    2月前
  • LHH爱烘焙 回复

    赞赞赞赞赞赞

    2月前
  • 南博万一 回复

    非常美味的卤鸡腿

    3月前
  • 宋乐儿 回复

    不错哟

    3月前

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