蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕

3.2万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

广东早茶点心里,有一款蛋糕,叫蜂巢糕,顾名思义,蛋糕里有类似蜂巢的形状。这款蛋糕上层口感松软,下层Q弹,清甜,形似塑胶质地。制作这款蛋糕,相当简单,只要按照顺序添加食材,混合,静置,然后入模烤熟或者蒸熟就行。第一次制作,静置的时间超出了45分钟,因为有事走开了。所以这次的蜂巢蛋糕是静置时间延长到70分钟的效果~给大家参考!份量:7个。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    蜂巢蛋糕_的做法步骤:1

    将细砂糖和清水混合,大火煮,沸腾后,移离火源,冷却备用。

  • 步骤2

    蜂巢蛋糕_的做法步骤:2

    将炼奶,色拉油,蜜糖倒入干净的容器里,并搅拌均匀。

  • 步骤3

    蜂巢蛋糕_的做法步骤:3

    加入4只鸡蛋(约重233克)。

  • 步骤4

    蜂巢蛋糕_的做法步骤:4

    用手动打蛋器快速划Z,搅拌均匀。

  • 步骤5

    蜂巢蛋糕_的做法步骤:5

    筛入低筋面粉,小苏打,红糖粉,搅拌均匀。

  • 步骤6

    蜂巢蛋糕_的做法步骤:6

    加入冷却了的糖水,搅拌均匀。

  • 步骤7

    蜂巢蛋糕_的做法步骤:7

    将混合液过筛到饭盒里。

  • 步骤8

    蜂巢蛋糕_的做法步骤:8

    盖上盖子,室温,静置45分钟最佳(我这次超时了,静置了70分钟)。

  • 步骤9

    蜂巢蛋糕_的做法步骤:9

    在液体静止期间,融化适量的黄油,用毛刷将黄油抹在雪方模具上,备用。

  • 步骤10

    蜂巢蛋糕_的做法步骤:10

    静置完后,倒入模具里,大概6分满即可。烤箱预热,上下火,中层,190度,烤20~25分钟,表面金黄即可出炉。

  • 步骤11

    蜂巢蛋糕_的做法步骤:11

    完全冷却后,脱模,切片。

  • 步骤12

    蜂巢蛋糕_的做法步骤:12

    蜂巢状就出现在蛋糕的中下层。

小贴士

做蜂巢蛋糕诀窍: 1、正确的原料比例,亦即正确的配方; 2、正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入; 3、烤之前要静置45分钟。

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成果照
colleenlin
colleenlin
减糖减油,炼乳换成酸奶,没有蜂巢,但味道不错
减糖减油,炼乳换成酸奶,没有蜂巢,但味道不错

评论66

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    青芒225713 回复回复

    就是好吃

    1年前
  • 用户头像
    陈智永 回复回复

    学习了

    1年前

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