花纹蛋糕卷

9180次浏览 简单难度 制作时间80分钟

上次我做蛋糕卷时,最后的定型没有到位,结果就是失败了。今天我用了一点红曲粉,做成了花纹蛋糕,卷好后放在冰箱定型30分钟,卷出来的蛋糕特别漂亮!

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:1

    各种原料准备好

  • 步骤2

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋黄蛋白分开 蛋黄中加入 玉米油 白糖20克 手动打蛋器搅拌均匀

  • 步骤3

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:3

    放入牛奶 继续搅拌

  • 步骤4

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:4

    筛入低筋面粉

  • 步骤5

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:5

    搅拌到没有干粉 静置待用

  • 步骤6

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:6

    蛋白中分三次放入白糖 用电动打蛋器 打发

  • 步骤7

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:7

    打发到出现小且直的三角形 就可以了

  • 步骤8

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:8

    取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中 切拌均匀

  • 步骤9

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:9

    再把混合糊倒回蛋白霜中

  • 步骤10

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:10

    切拌均匀 倒入烤盘中

  • 步骤11

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:11

    底部留有少量的混合糊 放入一点红曲粉

  • 步骤12

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:12

    倒在蛋糕糊上面

  • 步骤13

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:13

    用牙签随便划拉几下 就成啦

  • 步骤14

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:14

    烤箱预热后,中层 170度 烤35分钟

  • 步骤15

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:15

    烤好后倒扣在油质上 趁热撕去油纸 涂抹上蓝莓酱

  • 步骤16

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:16

    卷起来 放入冰箱里 定型30分钟

  • 步骤17

    花纹蛋糕卷_的做法步骤:17

    切成小块即可食用

小贴士

红曲粉放入一点点即可 我放的有点多 有点渗入了蛋糕 定型时间长一点更好

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评论1

  • Vivi西西 回复

    用了多大的烤盘?

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