香辣肉酱

11.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这是一款百搭的香辣肉酱,味道香辣浓郁,平时用来拌一些小菜,或加点香菜葱末稍微调制一下,当做蘸料,还可以抹馒头,拌面,都是不错的。 一直以来家里吃的香辣酱都是在超市买的,可现在添加剂、防腐剂泛滥成灾,为了家人远离添加剂,为了家人的健康,还是决定自己制作香辣酱。 这款香辣酱酱我是用猪肉做的,家里也么也没有黄豆酱,懒得出去买,直接用了甜面酱。如果喜欢的话,制作的时候用黄豆酱和甜面酱一起调和,做出来的味道会更棒。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    香辣肉酱_的做法步骤:1

    食材:甜面酱、郫县豆掰酱、肉馅、辣椒粉、洋葱、花椒粒、熟芝麻仁、熟花生碎。

  • 步骤2

    香辣肉酱_的做法步骤:2

    小洋葱切碎备用。

  • 步骤3

    香辣肉酱_的做法步骤:3

    炒锅放油,凉油放入花椒粒小火炸制。

  • 步骤4

    香辣肉酱_的做法步骤:4

    炸至花椒粒变黑捞出花椒粒不用。

  • 步骤5

    香辣肉酱_的做法步骤:5

    锅中放入洋葱小火炸。

  • 步骤6

    香辣肉酱_的做法步骤:6

    炸至洋葱成金黄色捞出。(洋葱不要扔,一会还要用)

  • 步骤7

    香辣肉酱_的做法步骤:7

    捞出洋葱末后,放入猪肉末。

  • 步骤8

    香辣肉酱_的做法步骤:8

    煸炒至猪肉变色,放入料酒去腥。

  • 步骤9

    香辣肉酱_的做法步骤:9

    小火慢慢煸炒,这时锅中的油因为有猪肉中的水分,是浑浊的。

  • 步骤10

    香辣肉酱_的做法步骤:10

    煸炒至锅中的油由浑浊变又的清亮时,放入郫县豆掰酱。

  • 步骤11

    香辣肉酱_的做法步骤:11

    煸炒至豆瓣酱出红油,加入甜面酱。

  • 步骤12

    香辣肉酱_的做法步骤:12

    加入小半碗清水。

  • 步骤13

    香辣肉酱_的做法步骤:13

    加入白糖。

  • 步骤14

    香辣肉酱_的做法步骤:14

    加入辣椒粉继续小火熬制。

  • 步骤15

    香辣肉酱_的做法步骤:15

    变熬制边不停翻动,防止糊锅。

  • 步骤16

    香辣肉酱_的做法步骤:16

    大约小火熬10分钟左右,油吃到酱里,加入炸好的洋葱末。

  • 步骤17

    香辣肉酱_的做法步骤:17

    加入熟芝麻仁和花生碎。

  • 步骤18

    香辣肉酱_的做法步骤:18

    翻拌均匀,再次小火熬几分钟即可。

小贴士

熬制过程一定要小火慢熬,要不停搅拌防止粘锅。 适当加些黄豆酱味道会更好。

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评论66

  • haodou0724656190 回复

    很不错

    1年前
  • 无言2127917447 回复

    666

    2年前
  • 邵元才 回复

    美味佳肴

    2年前
  • 飞鱼的午后咖啡 回复

    很不错

    2年前
  • 波斯菊花朵 回复

    👍👍👍

    2年前

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