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干炸带鱼

3.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

从小就爱吃鱼的我,对于鱼类真是情有独钟,干炸带鱼也是逢年过节庆祝日餐桌上必备的一道菜,干炸带鱼、蒸扣碗、炸丸子——餐桌上传统老三样,从小吃到大,也没觉得有厌烦的时候,自己做菜反倒很少做带鱼,这次还是赶紧做来给馋猫的我解解馋吧!!经常食用带鱼,有利于补益五脏; 带鱼含有丰富的镁元素,有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    干炸带鱼_的做法步骤:1

    带鱼洗净,去头去尾清除内脏,然后切成长度均匀的块状,放入料酒、盐,少许胡椒粉翻匀后腌制25—30分钟

  • 步骤2

    干炸带鱼_的做法步骤:2

    将鸡蛋里倒入2勺淀粉。

  • 步骤3

    干炸带鱼_的做法步骤:3

    加入少许盐顺一个方向搅拌成糊。(不能加清水,这样炸出来的带鱼不酥脆)

  • 步骤4

    干炸带鱼_的做法步骤:4

    腌制好的带鱼倒入蛋糊糊里,裹满蛋糊。

展开全部步骤

小贴士

1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底; 2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸得太干,很快变糊了; 3、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的。 4、带鱼表面的银色不要刷洗干净,只要用水冲洗干净即可,表皮富含丰富的卵磷

5人已收藏该美食

评论135

  • sjzlxh 回复

    炸的香

    5月前
  • 爱吃鱼的小梅 回复

    666

    6月前
  • playway 回复

    色泽漂亮 香酥脆脆嫩可口美味佳肴

    6月前
  • 康的元宝 回复

    学习学习

    7月前
  • 茹絮 回复

    好吃

    7月前

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