蒜香烤茄子

夏季用烤箱做菜是非常方便的，不用在厨房忙半天，简单的食材做出美味，而且无油烟哦。这个蒜香烤茄子很香，可以PK街边的烧烤，来一杯啤酒就是很好的下酒菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。.中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”