红烧排骨焖饭

5.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

排骨焖饭是比较南方的做法,在东北比较多的是炒饭或盖饭,这种焖饭在饭店里是很罕见的。想做这个《红烧排骨焖饭》源于看到家人在吃排骨的时候都抢汤汁来拌饭,那倒不如直接将排骨的汤汁焖到米饭中,吃起来更方便,米饭的肉香味更浓,汤汁也更饱满、均匀。所以如果你的家人也喜欢这样汤汁拌饭的话,你不妨也这样做给他们。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:1

    排骨准备好。

  • 步骤2

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:2

    放入沸水中焯烫,撇去浮沫,盛出备用。

  • 步骤3

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:3

    葱切葱花,姜切片。

  • 步骤4

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:4

    锅里放入油,油热将排骨放入炸。

  • 步骤5

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:5

    放入葱姜。

  • 步骤6

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:6

    出葱姜香味后,放入酱油。

  • 步骤7

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:7

    放入没过排骨的水。

  • 步骤8

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:8

    放入白酒。

  • 步骤9

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:9

    放入陈醋。

  • 步骤10

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:10

    放入精盐。

  • 步骤11

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:11

    放入五香粉。

  • 步骤12

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:12

    放入白糖。

  • 步骤13

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:13

    放入味精,关火。

  • 步骤14

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:14

    将锅里的排骨和汤汁一起倒入电压力锅里。

  • 步骤15

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:15

    按排骨键,将排骨压至熟软后,电压力锅排气,排骨备用。

  • 步骤16

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:16

    将大米淘洗干净,滤掉多余的水,倒入电饭锅里。

  • 步骤17

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:17

    再加入一些温水,使水的总量等于平时煮米饭的水的量,开始蒸米饭。

  • 步骤18

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:18

    蒸到米饭成熟。

  • 步骤19

    红烧排骨焖饭_的做法步骤:19

    稍微晾凉,撒上香菜即可。

小贴士

1 排骨冷水入锅,慢慢撇去浮沫,这样可以去年排骨中的杂质,也可以初步去腥。 2 炖排骨的时候,水量没过排骨即可,不要超过蒸米饭的水的量。 3 蒸米饭时,炖排骨的汤汁如果不到平时煮米饭的量,可以加些温水,不要加冷水。

5人已收藏该美食

评论50

  • 也许太天真 回复

    好诱人的排骨焖饭,看着不错哦,让人垂涎欲滴啊,美味停不下来下来的节奏

    1年前
  • Fz心灵 回复

    看着真想吃,马上做

    1年前
  • Fz心灵 回复

    米饭沾了排骨汤,香的受不了

    1年前
  • Fz心灵 回复

    我就喜欢吃这样的排骨

    1年前
  • Fz心灵 回复

    有食欲

    1年前

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