杭椒牛柳

杭椒牛柳

17.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

杭椒牛柳是是浙菜中一道经典的家常菜肴。 杭椒口感不辣,爽脆清口,既是一种美味佳肴的好作料,也是一种温中散寒,可用于食欲不振的食疗佳品。 这道菜杭椒爽脆开胃,牛肉嫩滑,是夏日一道打开你味蕾的佳肴美味。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    杭椒牛柳_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    杭椒牛柳_的做法步骤:2

    牛里脊肉切粗条,加入胡椒粉,料酒,白糖,蚝油拌均匀。

  • 步骤3

    杭椒牛柳_的做法步骤:3

    然后再加入淀粉抓拌均匀腌制片刻。

  • 步骤4

    杭椒牛柳_的做法步骤:4

    杭椒洗净切小段。

  • 步骤5

    杭椒牛柳_的做法步骤:5

    腌制过的牛肉入锅之前再加少许香油抓拌均匀。

  • 步骤6

    杭椒牛柳_的做法步骤:6

    炒锅倒油烧热倒入牛肉滑炒至变色盛出。

  • 步骤7

    杭椒牛柳_的做法步骤:7

    底油爆香葱姜倒入杭椒煸炒。

  • 步骤8

    杭椒牛柳_的做法步骤:8

    加入酱油,蚝油,糖和少许盐。

  • 步骤9

    杭椒牛柳_的做法步骤:9

    再倒入牛肉继续翻炒,

  • 步骤10

    杭椒牛柳_的做法步骤:10

    加少许胡椒粉翻炒均匀。

  • 步骤11

    杭椒牛柳_的做法步骤:11

    最后淋入水淀粉。

  • 步骤12

    杭椒牛柳_的做法步骤:12

    翻炒均匀关火。

小贴士

牛肉用里脊肉炒至口感最嫩滑。 牛肉先用调味料抓拌均匀,然后再加淀粉抓拌,这样用淀粉把牛肉的汁液锁住,最后再加香油抓拌,这样在炒制的牛肉才会嫩滑。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
欢乐每天
欢乐每天
照样子也来一盘,味道不错!
照样子也来一盘,味道不错!

评论175

  • 用户头像
    🌻大闸蟹🌻 回复回复

    那个点餐按钮是什么意思?可以购买吗?

    1年前
  • 用户头像
    浪客剑心b8fc6288 回复回复

    个人口味我在胭脂牛肉最后一步,不裹淀粉,应为裹了淀粉后,杭椒的辣味和其他佐料的香味都难进入肉丝。

    1年前

相关美食