手撕洞庭风吹鱼

手撕洞庭风吹鱼

2.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

过年时湖南的朋友寄来了特产洞庭风吹鱼一直没有舍得吃。风吹鱼其实就是经过腌制风吹和烟薰过的腊鱼。风吹鱼的做法很多,今天选择用水煮过,能进一步将鱼肉里的盐析出,然后用手撕下鱼肉,一丝丝的鱼肉用自己的喜欢作料拌食非常美味,可谓是下饭菜中的极品。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    手撕洞庭风吹鱼_的做法步骤:1

    风吹鱼放冷水锅中加料酒和生姜煮开后继续煮15分钟

  • 步骤2

    手撕洞庭风吹鱼_的做法步骤:2

    捞出

  • 步骤3

    手撕洞庭风吹鱼_的做法步骤:3

    用手撕下鱼肉

  • 步骤4

    手撕洞庭风吹鱼_的做法步骤:4

    姜和蒜切丝,干红椒和香葱切碎

  • 步骤5

    手撕洞庭风吹鱼_的做法步骤:5

    锅内放油下花椒

  • 步骤6

    手撕洞庭风吹鱼_的做法步骤:6

    下姜蒜丝和干红椒香葱碎炒香关火

  • 步骤7

    手撕洞庭风吹鱼_的做法步骤:7

    炒好的调料油倒入鱼肉中

  • 步骤8

    手撕洞庭风吹鱼_的做法步骤:8

    加点香葱和香油后拌匀

  • 步骤9

    手撕洞庭风吹鱼_的做法步骤:9

    装入盘中食用

小贴士

因风吹鱼本身是咸的,因此制作时不用放盐。

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评论25

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    智儿妈妈 回复回复

    好棒!

    1年前
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    子不语88 回复回复

    爱吃鱼

    1年前
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    小锅盖 回复回复

    美味。

    1年前
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    c.c. 回复回复

    [口水]

    1年前
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    青芒225713 回复回复

    风味好吃

    1年前

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