紫菜蛋糕卷

3.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

蛋糕配上紫菜卷+火腿肠,哄小孩子的食物;适合春游,且紫菜每百克可食部含水分10.3 克,蛋白质28.2 克,脂肪0.2 克,碳水化合物48.3 克,钙343 毫克,磷457 毫克,铁33.2 毫克,胡萝卜素1.23 毫克,维生素B10.44 毫克,维生素B22.07 毫克,尼克酸5.1 毫克,维生素Cl 毫克,碘1.8 毫克。   紫菜性味甘咸寒,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:1

    分开蛋白与蛋黄,蛋黄内分别加入油、奶、糖

  • 步骤2

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:2

    用打蛋器搅拌均匀,无需打发

  • 步骤3

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:3

    在搅拌均匀的蛋黄内筛入低粉

  • 步骤4

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:4

    将低粉与蛋黄液混合均匀,搅拌至无颗粒状态备用

  • 步骤5

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:5

    蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态时,加入第一次糖,再继续搅打

  • 步骤6

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:6

    蛋白用电动打蛋器至细泡状态时,加入第二次糖,再继续搅打

  • 步骤7

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:7

    蛋白用电动打蛋器打至流动冰淇淋状态时,加入第三次糖再继续搅打

  • 步骤8

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:8

    蛋白直至打到提起打蛋器,打蛋器与容器内蛋白呈直立三角状态,也就是近干性发泡状态时即可

  • 步骤9

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:9

    分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合,切拌均匀

  • 步骤10

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:10

    切拌均匀后的状态

  • 步骤11

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:11

    隔10CM高倒入铺好油纸的烤盘内,轻震几下,震出气泡

  • 步骤12

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:12

    将烤盘放入预热好的烤箱内,160度烤箱中层,上下火25分钟即可

  • 步骤13

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:13

    将烤好后的蛋粒片取出倒扣在烤网上,晾至稍凉

  • 步骤14

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:14

    油纸上放上紫菜片

  • 步骤15

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:15

    将蛋糕片切掉边,修至与紫菜片同大小,放上切万长条状的火腿丁

  • 步骤16

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:16

    借助擀面杖将蛋糕卷成卷后,放入冰箱冷藏半小时以上

  • 步骤17

    紫菜蛋糕卷_的做法步骤:17

    等蛋糕卷定型后,拿出切片即可食用

小贴士

1、放蛋白的容器一定要无油无水,包括打蛋器的打蛋头也要无油无水,否则无法打发蛋白; 2、卷蛋糕卷时容易卷裂,可在卷蛋糕卷之前,在蛋糕片的头处用刀划条痕迹,一定不要切断,这样就容易卷了; 3、蛋糕因为是甜食,卷在时面的火食物不能跟寿司卷一样,花样过多,这样咸甜混在一起,口味很怪。

5人已收藏该美食

评论41

  • 快乐宝爸 回复

    很棒哦

    1年前
  • 艾可芯 回复

    蛋白里糖放多少?蛋黄里糖放多少?

  • 朵朵flower 回复

    好吃

  • 紫韵千千 回复

    很好吃哦

  • 雨点点蓝 回复

    里头家了沙拉味道更棒

相关美食