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鱼香茄子

3.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 茄子的吃法很多,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜。 鱼香类的菜都超级下饭,夏天没有胃口,做一道家常开胃下饭菜——鱼香茄子。

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    鱼香茄子_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    鱼香茄子_的做法步骤:2

    茄子洗净,切长条

  • 步骤3

    鱼香茄子_的做法步骤:3

    青红椒洗净切条,大蒜、姜切片,葱切段

  • 步骤4

    鱼香茄子_的做法步骤:4

    锅内加油,比平常炒菜略微多一点

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小贴士

郫县豆瓣酱和剁椒有盐,我没有加盐,需要加盐时要注意用量,

5人已收藏该美食

评论13

  • w绿水荷塘y 回复

    很下饭

    9月前
  • 莫离不明 回复

    真漂亮

    1年前
  • haodou0351085299 回复

    看着很好吃,颜色好。

    1年前
  • haodou7698474428 回复

    看着老好吃了

  • 毛毛虫是个吃货 回复

    流口水了

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