酸汤鸡

酸汤鸡

5.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

以前在上海工作的时候,经常和朋友一起出去吃饭,吃到好吃的就回家做给家里人试试。最初吃这道菜,是在一家快餐店,很小碗装的,当时觉得味道特别又美味,酸爽下饭很过瘾。就是分量很少没砸吧出味儿。第二次专程带孩们妈去,仔细瞅里面的配料,准备回家复制一番。 做了才知道原来这么容易就能和快餐店一致,真是懒人+新手的一道菜,夏天这个提不起食欲的季节,绝对让你胃口大开!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    酸汤鸡_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    酸汤鸡_的做法步骤:2

    干辣椒剪段,大蒜剥好,姜切片。

  • 步骤3

    酸汤鸡_的做法步骤:3

    鸡腿切块用花椒水焯水捞出沥干。

  • 步骤4

    酸汤鸡_的做法步骤:4

    酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。

  • 步骤5

    酸汤鸡_的做法步骤:5

    锅里放油,把鸡肉煎到焦黄。翻面也煎一下。 放入姜蒜干辣椒十三香煸炒均匀。

  • 步骤6

    酸汤鸡_的做法步骤:6

    放入酸菜炒1-2分钟,放入料酒生抽。

  • 步骤7

    酸汤鸡_的做法步骤:7

    兑水淹没食材,大火煮沸。

  • 步骤8

    酸汤鸡_的做法步骤:8

    炖15分钟左右鸡肉熟烂即可。出锅放鸡精提鲜。

小贴士

1,这道菜是意想不到的好味道。酸爽下饭,做法简单,也可以搭配喜欢的素菜一起煮。 2,需要注意的是,鸡肉焯水用花椒煮水,去腥提鲜,然后沥干水煎鸡肉。 3,煸炒酸菜和鸡肉的时间稍微长一点,酸菜属于腌渍物,在油里煸炒可以使口感和味道都好一些。 4,不建议炖到很酥烂,有点嚼劲比较好吃。 5,此种方式炖猪蹄也特别好吃。

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成果照
讨厌做菜的厨子
讨厌做菜的厨子
很下饭,不错
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评论46

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    吉祥如意吉祥如意 回复回复

    赞赞赞赞赞赞

    1年前
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    July666666666666 回复回复

    不错的酸汤鸡,酸酸的很开胃,要长肉肉的节奏

    1年前

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