凉拌手撕烤麸

3.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

像海绵状的烤麸,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质等。夏天的凉拌菜,用烤麸和黑木耳一起凉拌,不仅营养丰富,而且味道也更加鲜美。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:1

    先把烤麸用流动水冲洗,边冲洗双手拿着烤麸挤压出里面的酸水

  • 步骤2

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:2

    把适量的香芹洗净切粒,黑木耳泡发后洗净

  • 步骤3

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:3

    准备蒜泥

  • 步骤4

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:4

    烤麸用手撕成小块

  • 步骤5

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:5

    锅内水开后加入香芹粒和黑木耳焯水后捞起

  • 步骤6

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:6

    烤麸冷水下锅

  • 步骤7

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:7

    盖上大火煮开后再煮2分钟后熄火捞起挤干水分

  • 步骤8

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:8

    放入冷开水里再一次洗净后挤干水分

  • 步骤9

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:9

    碗中先倒入3调羹鲜酱油和一调羹自制辣椒

  • 步骤10

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:10

    加入适量的白糖

  • 步骤11

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:11

    用一调羹油烧至冒青烟

  • 步骤12

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:12

    淋在蒜泥上爆香蒜泥

  • 步骤13

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:13

    再把爆香的蒜泥倒入调料汁里,倒入少许甜醋拌匀即可

  • 步骤14

    凉拌手撕烤麸_的做法步骤:14

    把调料汁和烤麸,黑木耳拌匀撒上香芹粒即可

小贴士

1,调料汁可以依照自家的喜好调整。 2.因为是凉拌的要注意食物的卫生,避免用生水,烤麸焯水后要用冷开水洗净挤干。 3.蒜泥用热油爆香后味道更佳。

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评论9

  • 美丽的紫水晶 回复

    棒棒哒!

    1年前
  • 猫娘_qz 回复

    鲜酱油?生抽?老抽?还是什么?酱油品种很多,希望以后写菜谱写清楚

  • 夏天月末 回复

    买过熟的烤麸,烤麸和面筋是一个类型的吗?

  • 葱葱家园 回复

    烤麸跟凉皮里的面筋是一种吗?看着好像。

  • 53878709 回复

    烤麸是面筋吗

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