咖啡爱心面包

咖啡爱心面包

3.4万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

还是在不喝咖啡之前做的这款面包,当时只是随手这么一捣鼓,没想到成品造型看着好有爱。以前看见有人用可可粉做过面包,说是很苦。我就想了,咖啡不加糖,很多人喝不惯,用它做面包,会不会也有苦味呢。偏偏我又不想加入太多的糖,暂且试试吧。做好的成品,自己急忙尝了一个,除了有淡淡的咖啡香味,还真没吃出苦味来呢。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    咖啡爱心面包_的做法步骤:1

    鸡蛋、白糖、盐、水放入料理盆中。

  • 步骤2

    咖啡爱心面包_的做法步骤:2

    加入面粉。

  • 步骤3

    咖啡爱心面包_的做法步骤:3

    加入干酵母。

  • 步骤4

    咖啡爱心面包_的做法步骤:4

    用筷子拌至无干粉,揉匀后分成两份,我分的比例为3:2。

  • 步骤5

    咖啡爱心面包_的做法步骤:5

    咖啡用2克水溶解,揉进面团中。两种面团揉至面筋形成,收入温暖处发酵。记得还是二三月份做的,做的时候温度很低,借助面包机发酵了。

  • 步骤6

    咖啡爱心面包_的做法步骤:6

    在面包桶里发酵90分钟至2倍大。

  • 步骤7

    咖啡爱心面包_的做法步骤:7

    取出、排气、分割成若干份。

  • 步骤8

    咖啡爱心面包_的做法步骤:8

    取一份白面团包入咖啡面团。

  • 步骤9

    咖啡爱心面包_的做法步骤:9

    收口捏紧实。

  • 步骤10

    咖啡爱心面包_的做法步骤:10

    擀成椭圆形。

  • 步骤11

    咖啡爱心面包_的做法步骤:11

    从一端向里折叠,如图所示,不完全重合状。

  • 步骤12

    咖啡爱心面包_的做法步骤:12

    翻一面,在折叠面剪开一口子。

  • 步骤13

    咖啡爱心面包_的做法步骤:13

    切口向上翻起,呈心形状。

  • 步骤14

    咖啡爱心面包_的做法步骤:14

    做好的面包生胚码入烤盘。

  • 步骤15

    咖啡爱心面包_的做法步骤:15

    置温烤盘至暖处,发酵发酵40分钟至明显膨大。

  • 步骤16

    咖啡爱心面包_的做法步骤:16

    均匀刷上蛋液。

  • 步骤17

    咖啡爱心面包_的做法步骤:17

    烤箱预热。中下层,上下火160度,25分钟。

小贴士

1、有条件的可以用面包机操作,将两种面团分开和好。 2、不喜欢咖啡可以用可可粉或别的有色食物代替。 3、烤箱温度的控制可以根据实际情况灵活掌握。

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成果照
郭丢丢
郭丢丢
咖啡颜色太浅,而且做大了,下次用可可粉改进
咖啡颜色太浅,而且做大了,下次用可可粉改进

评论56

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    可爱的路人 回复回复

    赞赞赞赞赞赞

    1年前
  • 用户头像
    蜗蜗虫 回复回复

    好好看

    1年前

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