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辣子牛肉

3.1万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。辣椒含有丰富的维生素,和牛肉搭配那就是天作之和

辅料2种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    辣子牛肉_的做法步骤:1

    原料:牛、干辣椒、花椒、姜。

  • 步骤2

    辣子牛肉_的做法步骤:2

    擦姜蓉备用。(用姜汁调牛肉,怎么炒都不会老!)

  • 步骤3

    辣子牛肉_的做法步骤:3

    将牛肉切薄片,尽可能的薄哦。给牛肉调味,先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀,再加入麻油、色拉油、盐拌匀,放置一小时。

  • 步骤4

    辣子牛肉_的做法步骤:4

    坐锅热油,油很热,将牛肉分小批量地下锅过油。(如果有汁,请篦掉)油温高,肉量少,牛肉下去即刻熟,即刻捞出,就可以保证牛肉的香嫩口感。

  • 步骤5

    辣子牛肉_的做法步骤:5

    将所有牛肉全都过熟装盘待用

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小贴士

在给牛肉调味的过程中一定要注意锁住牛肉中的水份,牛肉才会嫩。要锁住牛肉的水份,盐一定要最后放。

5人已收藏该美食

评论10

  • 允许俺流口水 回复

    出锅的时候加些蒜苗可能色香味会更好些

  • 雁南飞8726 回复

    不错不错

  • 魔潔雙子 回复

    #我爱下厨# 按照菜谱做的 好吃

  • 吃货鸾棂酱 回复

    还不错吃~_~

  • 后知后觉67 回复

    非常好吃!

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