猪蹄炖鹰嘴豆

5.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

猪蹄是猪身上最受我家人欢迎的了,现在的猪饲养周期太短,味道大不如前,但是猪蹄子烧的好,就和猪饲养多久关系不大了。 以前烧都喜欢烧黄豆,看国外的朋友吃鹰嘴豆,很稀罕,于是烧了一锅,糖·果特别喜欢,但是给孩子吃豆子要煮软,而且吃之前要帮助孩子捏一下,防止太圆卡喉咙。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    猪蹄炖鹰嘴豆_的做法步骤:1

    原料图。鹰嘴豆提前浸泡一夜。

  • 步骤2

    猪蹄炖鹰嘴豆_的做法步骤:2

    猪蹄焯水,洗净备用。

  • 步骤3

    猪蹄炖鹰嘴豆_的做法步骤:3

    锅里放油,把猪蹄煎到皮焦起泡,颜色微黄,放入葱姜八角煸炒出香味。

  • 步骤4

    猪蹄炖鹰嘴豆_的做法步骤:4

    调入五香粉,依次放红烧酱油,啤酒,鹰嘴豆,翻炒均匀。

  • 步骤5

    猪蹄炖鹰嘴豆_的做法步骤:5

    兑水淹没食材,大火煮开小火炖40分钟。

  • 步骤6

    猪蹄炖鹰嘴豆_的做法步骤:6

    调入盐,大火收汁。

小贴士

1,鹰嘴豆就是一种豆子,和黄豆差不多,但是口感不同,类似板栗。没有可以用黄豆代替。 2,我现在不太喜欢用老抽生抽,家里一般就备着蒸鱼豉油和红烧酱油。省事。所以一瓶红烧酱油很重要,不推荐牌子,自己尝试。 3,啤酒太多可能有些涩,所以只用了200ml。 4,步骤图里最后一张瞬间多了好多,是因为第一次做步骤图最后一张炖好就很晚了,所以没拍,重新做了一次家里人多了,就烧了两个猪蹄。 5,我家都不喜欢太软烂的猪蹄,所以炖的时间不长,绝对咬得动但是有点弹,筋道,喜欢软的可以用高压锅直接压。

5人已收藏该美食

评论20

  • haodou0724656190 回复

    好好好

    11月前
  • 💋娟子💋ace35ca5 回复

    666

    1年前
  • 红双阳 回复

    蛮好的

    1年前
  • haodou2430850272 回复

    美味佳肴

    1年前
  • 迷恋上了厨艺 回复

    做的真好,看到都想吃。

    1年前

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