茄汁拌茄子

茄汁拌茄子

4970次浏览 中等难度 制作时间60分钟

茄汁拌茄子的念得有点绕舌,茄汁是番茄酱。番茄酱浇汁到茄子上面不仅好吃还很健康呢。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄子用油最少,蒸好茄子撕成条状后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄子的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄子的调味汁最好用橄榄油、蒜末和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,蒜末有杀菌抗癌的功效。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    茄汁拌茄子_的做法步骤:1

    1.材料:茄汁2条长的 虾米1汤勺 大蒜4瓣 生姜 4片 玉米淀粉适量 调料:猪油适量 橄榄油适量 亨氏番茄酱3汤勺 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 十三香少许 生抽适量

  • 步骤2

    茄汁拌茄子_的做法步骤:2

    .我提前把茄子切成段了,就直接上锅大火蒸熟。

  • 步骤3

    茄汁拌茄子_的做法步骤:3

    .在蒸茄子的时候,我们就把大蒜 生姜 和虾米洗净切末备用。

  • 步骤4

    茄汁拌茄子_的做法步骤:4

    坐锅上火烧热,倒入猪油把大蒜末等等爆香倒入少许的水或者高汤。

  • 步骤5

    茄汁拌茄子_的做法步骤:5

    .茄酱倒入淀粉,调入少许的水。

  • 步骤6

    茄汁拌茄子_的做法步骤:6

    汤汁烧开了倒入生抽。

  • 步骤7

    茄汁拌茄子_的做法步骤:7

    .倒入盐巴鸡精和白糖调味。

  • 步骤8

    茄汁拌茄子_的做法步骤:8

    .倒入调好的酱汁。

  • 步骤9

    茄汁拌茄子_的做法步骤:9

    .最后在起锅的时候淋入橄榄油倒入十三香。

  • 步骤10

    茄汁拌茄子_的做法步骤:10

    .茄汁晾凉可以撕成条状把煮好的茄汁淋入茄子上在撒点蒜末做点缀。

小贴士

蒸茄子的时候还是包上保鲜膜,避免水蒸气的进入。水蒸气会把茄子的颜色泡黑变色的。

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评论1

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    Adreno23 回复回复

    zi zhi不分,能不饶舌吗

    1年前

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