砂锅鸡煲

6.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

以前做砂锅菜总是觉得很麻烦,要先在炒锅里面炒了再放到砂锅里焖或者煲。请教了饭店的老厨师,学了一个可以直接在砂锅里面操作的方法。简单了好多,关键是味道也很好,和大家分享下,有问题欢迎来交流哦。只要有心,总能做出好吃的菜的。 腌料是下面这些哦,根据嫩鸡的大小可以自行调节:盐1小匙、味精1勺、料酒1袋(350ml)、生姜、美味鲜酱油2大勺、小葱

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    砂锅鸡煲_的做法步骤:1

    鸡洗净斩块,生姜切片、切丝、大蒜去皮,青红椒切块、小葱切段。

  • 步骤2

    砂锅鸡煲_的做法步骤:2

    鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。。

  • 步骤3

    砂锅鸡煲_的做法步骤:3

    用手抓匀,放一边腌制20分钟至入味。

  • 步骤4

    砂锅鸡煲_的做法步骤:4

    砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。

  • 步骤5

    砂锅鸡煲_的做法步骤:5

    将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中,腌制的腌料倒出备用。

  • 步骤6

    砂锅鸡煲_的做法步骤:6

    将腌料倒入砂锅(腌制用的小葱不要),加入适量的水和剩余的半袋料酒,大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。

  • 步骤7

    砂锅鸡煲_的做法步骤:7

    淋入两勺大豆油,开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。

  • 步骤8

    砂锅鸡煲_的做法步骤:8

    加入红椒、青椒焖三分钟。

  • 步骤9

    砂锅鸡煲_的做法步骤:9

    熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀,OK啦。。。砂锅有一个好处就是保温性能很好,熄火后端上桌还能看见汤在沸腾呢,有木有。

小贴士

1、做炒鸡的菜要选择嫩鸡,不要用老鸡来炒,老鸡炒着不够嬾滑,会咬不动,口感不好。 2、腌制用的酱油最好用美味鲜,味道会好很多。 3、砂锅中铺一层生姜片是做好这道菜的秘诀,大家试试。 所有图片均是陶煲王自主拍摄哦,需要使用请注明出处,谢谢!

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评论14

  • haodou4379900186 回复

    砂锅做菜不错

    1年前
  • haodou4256486832 回复

    看起来不错👍

    2年前
  • 可可小厨房mm 回复

    好多的料酒啊!

  • haodou8406126033 回复

    嫩鸡大概多大的用你配的比例合适?

  • haodou0416363249 回复

    鸡要不要去血沫啊?

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