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鸡蛋豆腐生煎包

1.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

好久没有拿起相机拍菜了,颈椎的老毛病一直折磨着我,拿起相机,就止不住的手抖,所以,拍个成品图,也只有马马虎虎了。 但这个鸡蛋豆腐生煎包,是必须要拍下来与大家分享的。先说说豆腐的来源。我家小朋友凭着对电脑的一通半通,竟成了电脑小高手。平时,老师的电脑有什么问题,都是由他来解决。今天的豆腐,就是因为他帮语文老师修好了电脑,老师送他的。这豆腐是他们学校的食堂的师傅亲制的,老师们定期会每人分上一两块做为福利。老师送他的两块豆腐,一块被我切成小块扔进冷柜做成了冻豆腐,另一块被我做成豆腐生煎包,成了他的午餐。他的晚餐,也是打包了豆腐生煎来解决的。偷偷分给同桌的女学霸一个,女学霸也赞不绝口,命他下周一再带几个去。 这豆腐生煎,用到的材料很简单,鸡蛋,豆腐,韭苔(因为夏天的韭菜有点老,我选了嫩嫩的韭菜花来代替),火腿肠,其实,我想说,如果放点鲜虾仁会更美味,可惜小朋友不吃海鲜,只好放弃些念头。 不知我的独创的鸡蛋豆腐生煎,你是否会喜欢,夏天的素食控们,你们还不尝试一下?丰富的大豆蛋白,软软嫩嫩的鸡蛋豆腐馅,脆脆的底壳,今你满口生香,饱腹的同时,还少了那么多罪恶感,热食凉吃皆可。做法很简单,你不必担心放多盐或太淡无法掌控,也不用担心火大火小包子外皮熟了内馅是生的,只要按照我的操作流程,认真操 作,一定会把美味带给你。

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    鸡蛋豆腐生煎包_的做法步骤:1

    准备食材。(豆腐要选用老豆腐,提前二三个小时买回家,放在一旁,让它里面的豆腐汁尽量的渗出来。)

  • 步骤2

    鸡蛋豆腐生煎包_的做法步骤:2

    韭苔去掉花骨朵,切成细末,火腿肠一根也切成细末(我用了一根双汇的马可波罗,大的那种)

  • 步骤3

    鸡蛋豆腐生煎包_的做法步骤:3

    将豆腐捏碎备用。

  • 步骤4

    鸡蛋豆腐生煎包_的做法步骤:4

    锅中放跟平时炒菜差不多的油烧热,倒入豆腐翻炒。(尽量用不粘锅)

  • 步骤5

    鸡蛋豆腐生煎包_的做法步骤:5

    炒两到三分钟,到豆腐的里面的水份进一步挥发,加入鸡蛋。

展开全部步骤

小贴士

1、炒馅时最好用不粘锅,这样可以减少油的用量。 2、馅中不必加太多油,因为在煎制过程中还要放油,以免过于油腻。 3、韭苔是配料,一是配色,二是提味,不要放太多,我大概放了三四十克的样子,太多会争抢豆腐鸡蛋的鲜味。 4、火腿肠不是必须的,我是为了提色提味,如果放上鲜虾仁,味道会更赞。

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评论12

  • 予诺一生 回复

    [赞]

    1年前
  • 贰姐的厨房 回复

    看好像不错

    1年前
  • 杨曾敏 回复

    馅好吃吗

    1年前
  • 菜谱收集家 回复

    真不错![口水]

    1年前
  • 西沙苑 回复

    素馅包子更好熟些

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