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蜜豆凉粉

8726次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

前几天做了紫薯凉粉后,来劲了,又开始折腾凉粉系列了,正好还有点点的红豆,就想尝试做红豆凉粉。因为之前吃过红豆龟苓膏,想着这龟苓膏和凉粉也差不了多少。结果效果有点差强人意,制作蜜豆的时候已经将压煮时间尽可能减少到了保压8分钟,但出来的蜜豆已经破皮起沙了,影响了凉粉的品相了,不过味道还是很好的。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    蜜豆凉粉_的做法步骤:1

    称出1050克的清水备用

  • 步骤2

    蜜豆凉粉_的做法步骤:2

    凉粉粉末是50克

  • 步骤3

    蜜豆凉粉_的做法步骤:3

    从总量清水中取300克倒入凉粉粉末中,搅拌均匀

  • 步骤4

    蜜豆凉粉_的做法步骤:4

    将剩余的750克清水倒入奶锅中,加热

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小贴士

1、按说明书介绍,凉粉粉末与水的比例为1:25,我这次稍有减少。 2、凉粉糊倒入开水锅中的时候,要不停地搅拌,直至熄火才能停下来 3、将保鲜盒放入水中,是起到加速凉粉液快速冷却的目的。 4、分层红豆的放置,一定要等到下一层的凉粉表面凝结了才能放第二层,不然红豆重,会全沉到底部的,形成不了分层的效果。

5人已收藏该美食

评论5

  • chunlilili 回复

    凉粉粉末是什么东西?在淘宝怎么搜?

  • 李秀秀儿 回复

    不用放糖?有味道吗

  • 沐阳0000 回复

    赞,收藏

  • 上海五香豆 回复

    加点绿色,红色,黄色,放在一块,看上去更诱人了。

  • 王晓霖 回复

    我都不知道凉粉还能自己做啊!!

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