酒蒸蛤蜊

1.6万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

《深夜食堂》里第十三话,讲述一对母子的故事。里面的酗酒母亲总要点酒蒸蛤蜊,喝的酩酊大醉后,儿子就要背母亲回家,嘴里还边吵她。这样的的情景常常浮现在我的脑海,有说不出的感触。不管怎么抱怨,儿子都很爱自己的母亲。酒蒸蛤蜊是这对母子感情的见证。用酒来煮蛤蜊,比水更能去除蛤蜊的腥味,也更提鲜味。放入黄油和小葱,汤汁也更加浓郁。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    酒蒸蛤蜊_的做法步骤:1

    准备材料。

  • 步骤2

    酒蒸蛤蜊_的做法步骤:2

    将买回的蛤蜊用双手揉搓去除表面脏物,用清水反复浸泡几遍吐砂。

  • 步骤3

    酒蒸蛤蜊_的做法步骤:3

    锅里倒油,烧至6成热,放入干辣椒段。蒜片炒香。

  • 步骤4

    酒蒸蛤蜊_的做法步骤:4

    倒入清洗好的蛤蜊翻炒。

  • 步骤5

    酒蒸蛤蜊_的做法步骤:5

    倒入清酒。

  • 步骤6

    酒蒸蛤蜊_的做法步骤:6

    盖上锅盖,小火煮一会,蛤蜊都打开盖子。

  • 步骤7

    酒蒸蛤蜊_的做法步骤:7

    放入黄油、生抽、盐,翻炒均匀。

  • 步骤8

    酒蒸蛤蜊_的做法步骤:8

    撒小葱即可。

小贴士

.最好使用清酒,如果没有也可以换成白葡萄酒味道也很不错。实在都没有就换花雕酒吧。

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评论6

  • 一游cf781253 回复

    这是酒蒸蛤蜊我真是醉了,这叫醉蛤蜊还差不多

    10月前
  • haodou2678640261 回复

    我也想知道啤酒行不

  • eve4ever 回复

    啤酒行吗?

  • 刚俊强 回复

    不错

  • 嘟嘟love小悠悠 回复

    还有一个问题,上传成品图时可以上传好几张吗?我和你的就传了2张

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