酸奶冻芝士蛋糕

酸奶冻芝士蛋糕

8.2万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

过两天就是麻麻的生日了……想做个蛋糕送给她、想做彩虹蛋糕嫌麻烦、想做裱花蛋糕觉得又没什么新意……SO、酸奶冻芝士蛋糕走起来……爱心的哦~我的心里只有你没有他~你要相信我的情意并不假……

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:1

    吉利丁片用冷水泡软

  • 步骤2

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:2

    饼干放保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末

  • 步骤3

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:3

    45克黄油装在小碗里,隔热水融化成液态,倒入饼干屑

  • 步骤4

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:4

    将融化的黄油和擀碎的饼干碎一起拌匀

  • 步骤5

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:5

    倒入蛋糕模内,用勺子摊开压平 放入冰箱冷藏室冷藏

  • 步骤6

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:6

    蛋黄放入碗中

  • 步骤7

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:7

    加入砂糖15克

  • 步骤8

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:8

    隔热水打至泛白为止

  • 步骤9

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:9

    奶油奶酪切小块放入盆里

  • 步骤10

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:10

    隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状

  • 步骤11

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:11

    加入蛋黄糊

  • 步骤12

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:12

    搅拌均匀

  • 步骤13

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:13

    40克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片

  • 步骤14

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:14

    拌至完全融化

  • 步骤15

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:15

    倒入芝士蛋黄糊

  • 步骤16

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:16

    搅匀

  • 步骤17

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:17

    加入100克酸奶继续拌匀

  • 步骤18

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:18

    140克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发

  • 步骤19

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:19

    将打发的鲜奶油和奶酪糊

  • 步骤20

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:20

    切拌均匀

  • 步骤21

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:21

    取出冷藏带饼底的蛋糕模,将奶油芝士糊倒入

  • 步骤22

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:22

    抹平

  • 步骤23

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:23

    将蛋糕模放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上

  • 步骤24

    酸奶冻芝士蛋糕_的做法步骤:24

    脱模,表面撒上可可粉装饰

小贴士

酸奶不要刚从冰箱拿出来就倒进去……低温会使加了吉利丁的液体凝结成块

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成果照
capricious02
capricious02
加了芒果做夹心,底部用了奥利奥饼干,味道棒棒的
加了芒果做夹心,底部用了奥利奥饼干,味道棒棒的

评论92

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    情gg 回复回复

    加了蛋黄不是应该加热一下吗?

    1年前
  • 用户头像
    1浩瀚的海2 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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