椒盐锅巴

3.5万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

在一档美食节目中看到这种锅巴的做法,超级简单。节目中的锅巴是麻辣口味,为了更适合自家,我没有放辣椒粉,只是放了椒盐,味道也是杠杠滴,一点也不比买来的锅巴差哦!

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    椒盐锅巴_的做法步骤:1

    食材:泡发2小时以上的糯米、面粉、椒盐。

  • 步骤2

    椒盐锅巴_的做法步骤:2

    泡发两小时以上的糯米控干水分,放在案板上用擀面杖擀碎。

  • 步骤3

    椒盐锅巴_的做法步骤:3

    擀成有些粗粗的颗粒即好。

  • 步骤4

    椒盐锅巴_的做法步骤:4

    擀碎的糯米放入盆中,加入等量的面粉。

  • 步骤5

    椒盐锅巴_的做法步骤:5

    和成软硬适度的糯米面团(饺子面软硬度即好)

  • 步骤6

    椒盐锅巴_的做法步骤:6

    和好的面团揉匀。

  • 步骤7

    椒盐锅巴_的做法步骤:7

    擀成刀背厚的大薄片。

  • 步骤8

    椒盐锅巴_的做法步骤:8

    用刀切成两厘米见方的块。

  • 步骤9

    椒盐锅巴_的做法步骤:9

    锅中放油烧热,七成热放入切好的锅巴生坯。

  • 步骤10

    椒盐锅巴_的做法步骤:10

    中火炸至。

  • 步骤11

    椒盐锅巴_的做法步骤:11

    炸至锅中的锅巴全部飘起,金黄酥脆即可捞出。

  • 步骤12

    椒盐锅巴_的做法步骤:12

    捞出的锅巴趁热加入椒盐粉或自己喜欢的孜然粉、辣椒粉等调料拌匀即可。

  • 步骤13

    椒盐锅巴_的做法步骤:13

    自己做的锅巴,金黄酥脆,很诱人吧!

小贴士

刚炸好的锅巴不是很酥脆,放凉了更酥脆。 调料一定要趁热拌匀,喜欢麻辣的可以放花椒粉和辣椒粉、喜欢孜然味滴也可以放孜然粉 随你啦!

5人已收藏该美食

评论29

  • 越妈厨房 回复

    真诱人啊

    1年前
  • haodou15411682875160 回复

    方子不错👍

    1年前
  • 贝贝&安安 回复

    不错的

    1年前
  • 123枫桥夜泊123 回复

    好吃的

    1年前
  • lxj1116 回复

    挺好。

    1年前

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