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花胶煲鸡

5371次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

花胶亦即鱼肚,是中国四大补品之一,有海八珍之称。花胶有丰富胶质见称,故称花胶;有很高的营养价值,固本培元,养血颜样样皆能。 花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    花胶煲鸡_的做法步骤:1

    准备光鸡,将其洗净,切段备用。

  • 步骤2

    花胶煲鸡_的做法步骤:2

    准备花胶两只,用水泡发。

  • 步骤3

    花胶煲鸡_的做法步骤:3

    把汤料用清水洗净备用(红枣要去核,不然会比较燥热)。

  • 步骤4

    花胶煲鸡_的做法步骤:4

    花胶清洗干净剪成节,姜拍烂,备用。

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小贴士

1.如果是比较厚身的花胶,可先用冷水浸泡3-4小时,再放锅里换水煮开,热水浸泡 2-3小时。如果太大太厚的可以剪开来浸;去腥的时候要用葱和姜,再放些酒去除腥味。 2.怕油和热量的,可以把所有的鸡皮和鸡油全部去掉。 3.鸡块先焯水可让汤更清更鲜美。

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评论1

  • 陈文珏 回复

    楼主做的非常好,看着就有食欲。我现在也经常做花胶和燕窝来吃,对身体特别好。我有印度尼西亚原产地的花胶和燕窝,质量非常好,经常吃对身体很好,特别是对小朋友的身体发育和免疫力很有帮助。有兴趣可以私信我

    1年前

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