芸豆炒肉丝

芸豆炒肉丝

1.0万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

芸豆又名四季豆,是普遍食用的蔬菜,家里喜欢吃芸豆,平常炒的最多,老公和孩子不喜欢炖的,炒肉丝味道的确不错,芸豆要彻底熟透才行,炒煮不够熟透容易中毒。未熟的芸豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未熟的芸豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    芸豆炒肉丝_的做法步骤:1

    准备材料,芸豆去头尾洗净,

  • 步骤2

    芸豆炒肉丝_的做法步骤:2

    芸豆切细丝

  • 步骤3

    芸豆炒肉丝_的做法步骤:3

    猪肉切丝,葱切碎

  • 步骤4

    芸豆炒肉丝_的做法步骤:4

    锅烧热加油,放入肉丝煸炒一会

  • 步骤5

    芸豆炒肉丝_的做法步骤:5

    放入葱煸香

  • 步骤6

    芸豆炒肉丝_的做法步骤:6

    放入芸豆丝

  • 步骤7

    芸豆炒肉丝_的做法步骤:7

    反复煸炒,中间可以加少许水反复煸炒至芸豆变软,减少豆腥味

  • 步骤8

    芸豆炒肉丝_的做法步骤:8

    再加少许水,盖上锅盖焖一会

  • 步骤9

    芸豆炒肉丝_的做法步骤:9

    再加味极鲜、盐翻炒均匀即可

小贴士

芸豆切细丝后很入味,要多炒一会,这样豆腥气少,再加点清水焖几分钟最好。

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