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芸豆炒肉丝

芸豆炒肉丝

1.0万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

家常菜 咸香 爆炒 锅 午餐

作者头像 荧姳

芸豆又名四季豆，是普遍食用的蔬菜，家里喜欢吃芸豆，平常炒的最多，老公和孩子不喜欢炖的，炒肉丝味道的确不错，芸豆要彻底熟透才行，炒煮不够熟透容易中毒。未熟的芸豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未熟的芸豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    芸豆炒肉丝_的做法步骤：1

    准备材料，芸豆去头尾洗净，

  • 步骤2

    芸豆炒肉丝_的做法步骤：2

    芸豆切细丝

  • 步骤3

    芸豆炒肉丝_的做法步骤：3

    猪肉切丝，葱切碎

  • 步骤4

    芸豆炒肉丝_的做法步骤：4

    锅烧热加油，放入肉丝煸炒一会

  • 步骤5

    芸豆炒肉丝_的做法步骤：5

    放入葱煸香

  • 步骤6

    芸豆炒肉丝_的做法步骤：6

    放入芸豆丝

  • 步骤7

    芸豆炒肉丝_的做法步骤：7

    反复煸炒，中间可以加少许水反复煸炒至芸豆变软，减少豆腥味

  • 步骤8

    芸豆炒肉丝_的做法步骤：8

    再加少许水，盖上锅盖焖一会

  • 步骤9

    芸豆炒肉丝_的做法步骤：9

    再加味极鲜、盐翻炒均匀即可

小贴士

芸豆切细丝后很入味，要多炒一会，这样豆腥气少，再加点清水焖几分钟最好。

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