香菇炖鸡

4.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

香菇炖鸡是一道比较传统的菜肴。人们一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    香菇炖鸡_的做法步骤:1

    鸡洗净剁块置盘中待用。

  • 步骤2

    香菇炖鸡_的做法步骤:2

    香菇洗净,大的可切开。

  • 步骤3

    香菇炖鸡_的做法步骤:3

    切好姜丝、葱花、蒜片。准备好大茴、花椒。

  • 步骤4

    香菇炖鸡_的做法步骤:4

    锅置火上加入色拉油。8成热时放入大茴、花椒炸香,再接着放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

  • 步骤5

    香菇炖鸡_的做法步骤:5

    炸香上述调味品后,放入鸡肉翻炒。再加入料酒继续翻炒。

  • 步骤6

    香菇炖鸡_的做法步骤:6

    当鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖、香菇翻炒均匀。并加入适量的水(以没平鸡肉为宜)炖煮。

  • 步骤7

    香菇炖鸡_的做法步骤:7

    炖至鸡肉8成熟时加入盐炖熟,并大火收汁即可。

小贴士

盐要后放,放的过早鸡不容易炖烂。

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评论36

  • 星辰大海6666 回复

    那么多调味品,月子期间可以吃吗

  • haodou4065053095 回复

    岭南第一锅

  • 嵗仴獊鎟 回复

    最后一步,小火慢收汁,味道更好,你可以试试。我就是没放过料酒。不习惯用它

  • 梦想成真L 回复

    香啊!

  • 海枯鱼亡七秒忆永存 回复

    好吃

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