糖蒜

糖蒜

2.0万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其 辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    糖蒜_的做法步骤:1

    选择比较嫩一点的紫皮大蒜,白皮的也可以,紫皮的最好

  • 步骤2

    糖蒜_的做法步骤:2

    准备好米醋、白砂糖

  • 步骤3

    糖蒜_的做法步骤:3

    蒜去须根,剥去1-2层外皮,洗净

  • 步骤4

    糖蒜_的做法步骤:4

    用淡盐水浸泡24小时以上,中间换两至三次水

  • 步骤5

    糖蒜_的做法步骤:5

    锅内倒入清水

  • 步骤6

    糖蒜_的做法步骤:6

    加入米醋

  • 步骤7

    糖蒜_的做法步骤:7

    加入白砂糖

  • 步骤8

    糖蒜_的做法步骤:8

    水煮沸后,开火,晾凉

  • 步骤9

    糖蒜_的做法步骤:9

    浸泡好的蒜,头朝下控干水份

  • 步骤10

    糖蒜_的做法步骤:10

    蒜放进玻璃密封瓶或瓦罐内

  • 步骤11

    糖蒜_的做法步骤:11

    最后把做好的糖醋汁倒入,腌制15天即可

小贴士

药用价值 1. 蒜水能治小儿久咳; 2. 糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化; 3. 蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚消胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生; 4. 蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒; 5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 禁忌与副作用 1. 避免与芒果同食,以免诱发黄疸; 2. 糖蒜一般不与补药同食。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
小茗童鞋3000
小茗童鞋3000
常吃糖蒜有益健康!
常吃糖蒜有益健康!

评论18

  • 用户头像
    haodou8949072249 回复回复

    水,醋,糖的比例是多少

    1年前
  • 用户头像
    haodou8949072249 回复回复

    往锅里到多少水呀

    1年前

相关美食