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舒芙蕾

13.3万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

上周六晚上和老公看电视,老公调来调去,无意间发现了浙江卫视的#十二道锋味#。一下就被那个节目吸引了,本来就是很喜欢吃,恰恰谢霆锋的这个节目就是以吃为主,在介绍美食的同时,每集还会讲一个故事,非常喜欢。相信大家也有看吧。在第一集里谢霆锋给范冰冰做了舒芙蕾,以一句“你是我的舒芙蕾”为主题,所以今天的标题我也借用了这句话。作为一个名符其实的吃货,怎么可能光是看看呢!当然,我也动心了,今天休息就做了舒芙蕾,这是我第一次做舒芙蕾,做了两次,第一次做出来的不太美观,后来在网上搜了一下,掌握了一些窍门,第二次做就做的很好看了。现在把做法分享给大家,希望大家也能做出成功的舒芙蕾。配方就是节目里谢霆锋介绍的配方。我把材料减成原方的1/4,可以做三个。话说这舒芙蕾拍照太难了,一边拍一边往下塌,刚烤出来的可高了,这照片已经是有点往下塌的了。 烘焙:上火200度,下火190度,烤箱中层15-20分钟。 材料:鸡蛋一个、细砂糖6克(入蛋黄)、低筋面粉15克、牛奶125ml、细砂糖6克(入蛋白)、黄油5克。 模具准备:黄油、细砂糖适量(此分量不在配方内) 做法:

辅料1种

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    舒芙蕾_的做法步骤:1

    分开蛋白和蛋黄。将蛋白放入冰箱冷藏备用。

  • 步骤2

    舒芙蕾_的做法步骤:2

    牛奶加入黄油放在火上加热至黄油融化。

  • 步骤3

    舒芙蕾_的做法步骤:3

    将黄油牛奶搅拌均匀。

  • 步骤4

    舒芙蕾_的做法步骤:4

    蛋黄里加入6g细砂糖搅拌均匀。

展开全部步骤

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、放蛋白的盆里一定是无油无水。 2、黄油牛奶不用煮开,煮至黄油融化即可。 3、用勺背在面糊上抹平,可以使舒芙蕾在烤的时候表面平整。 4、用筷子在模具四周转一圈,这样有助于做出直立的舒芙蕾,大家可以看我最后一张图,图中有两个是用了筷子画圈的,有一个没画,做出来就很难看呢。

5人已收藏该美食

评论198

  • 希希妈妈🐻纸尿裤🐰 回复

    最重要的时间和温度不写

    5月前
  • Yentel颜淡 回复

    棒棒棒

    11月前
  • 柚人藤 回复

    这个能放几天?

    1年前
  • 蜗蜗虫 回复

    喜欢耶

    1年前
  • 大眼睛流氓兔 回复

    烤箱怎么调温度?

    1年前

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