蓝莓奶酪面包

蓝莓奶酪面包

6386次浏览 中等难度 制作时间90分钟

蓝莓当做水果食用吃,口味实属一般,但是作为配角放入面包馅料中,经过加热,迸发而出的汁液随意流淌渲染着,给整个面包添加了优雅的色彩,馅料不仅变得炫目,且原本厚重的口感也变得酸甜清爽起来。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    蓝莓奶酪面包_的做法步骤:1

    除黄油外所有食材放入面包机中揉光滑后,放入黄油,再揉出膜。(蛋黄只用2个,糖30克)

  • 步骤2

    蓝莓奶酪面包_的做法步骤:2

    取出揉好的面团,放入保鲜袋中,进行第一次发酵

  • 步骤3

    蓝莓奶酪面包_的做法步骤:3

    取出发酵好的面团,分成65克/个,整理成圆形,松弛15分钟。取出排气,包入馅料。 馅料做法:蛋黄1个,奶油奶酪230克,糖:30克,

  • 步骤4

    蓝莓奶酪面包_的做法步骤:4

    包好馅料后,捏紧接口。放入烤盘进行第二次发酵。

  • 步骤5

    蓝莓奶酪面包_的做法步骤:5

    第二次发酵好后,表面筛上高粉,用剪刀剪出十字。

  • 步骤6

    蓝莓奶酪面包_的做法步骤:6

    烤箱预热190度,18分钟。

  • 步骤7

    蓝莓奶酪面包_的做法步骤:7

    出炉放凉

小贴士

1. 面团中的蛋黄也可以改为全蛋,我是因为做蛋白饼剩下很多的蛋黄。如果改为全蛋,液体量根据实际情况适量调整。 2.馅料中的蛋黄最好不要改成全蛋,否则馅料中的水分太多。糖的料可以根据自己的口味调节,先把奶油奶酪打顺滑,加入糖,拌匀后,可以尝一下,调节口味。我这个糖量不是很甜。调节好糖量后,在加入蛋黄拌匀。 3.包馅料时,先放上奶油奶酪,再取洗净擦干的蓝莓随意压入奶油奶酪中,蓝莓的量随意,能包入就好,我每个面包放入了7-8粒蓝莓。 4.烘烤的时间根据自家烤箱温度调整。

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评论4

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    青柠麦麦 回复回复

    真不错

    1年前
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    蓝色南半球 回复回复

    表面上那层粉显得更诱人

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