奶香小馒头

奶香小馒头

1.7万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

小馒头刚蒸出来是最好吃的,隔夜就会变得有点硬,始终没有外面卖的松软,所以每次都做少点,够一顿吃就可以。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    奶香小馒头_的做法步骤:1

    将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。

  • 步骤2

    奶香小馒头_的做法步骤:2

    将静至好的牛奶倒入面粉内。

  • 步骤3

    奶香小馒头_的做法步骤:3

    边倒边搅拌,拌至絮状。

  • 步骤4

    奶香小馒头_的做法步骤:4

    再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。

  • 步骤5

    奶香小馒头_的做法步骤:5

    发酵至比原来两倍大。

  • 步骤6

    奶香小馒头_的做法步骤:6

    案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。

  • 步骤7

    奶香小馒头_的做法步骤:7

    再擀成大片。

  • 步骤8

    奶香小馒头_的做法步骤:8

    然后由上至下卷起搓成长条。

  • 步骤9

    奶香小馒头_的做法步骤:9

    用刀切成馒头坯。

  • 步骤10

    奶香小馒头_的做法步骤:10

    锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。

  • 步骤11

    奶香小馒头_的做法步骤:11

    然后开大火蒸12分钟即可。

小贴士

馒头蒸好后,不要立刻打开盖,闷3分钟再打开锅盖,以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面,取少部分用来调酵母,剩下的分次加入面粉里,不要一次性的加入。

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成果照
amber20008
amber20008
不错
不错

评论17

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    haodou3252504067 回复回复

    不用等水开了再蒸吗

    9月前
  • 用户头像
    haodou1739442856 回复回复

    不用放碱吗

    10月前

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