豉汁蒸排骨

6195次浏览 中等难度 制作时间100分钟

很适合夏天吃而且是零油烟的菜菜哦!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:1

    小排斩成寸断放入清水中浸泡去血水。

  • 步骤2

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:2

    葱姜分别切丝、大蒜切末、豆豉稍微剁一下。

  • 步骤3

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:3

    泡去血水的小排放入容器中,加入蚝油、酱油。

  • 步骤4

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:4

    加入少许白糖。

  • 步骤5

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:5

    加入料酒。

  • 步骤6

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:6

    加入胡椒粉。

  • 步骤7

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:7

    加入葱姜蒜末和豆豉。

  • 步骤8

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:8

    加入所有调料后拌匀用手多抓一会,腌渍两个小时以上。

  • 步骤9

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:9

    腌渍好的小排放入一勺食用油。

  • 步骤10

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:10

    加入一勺淀粉。

  • 步骤11

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:11

    加入食用油和淀粉后再次抓匀。

  • 步骤12

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:12

    抓匀的小排放入深一些的盘中。

  • 步骤13

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:13

    放入蒸锅。

  • 步骤14

    豉汁蒸排骨_的做法步骤:14

    上汽后改小火蒸10分钟即可。(我用的是高压锅,普通蒸锅,大火蒸20分钟即可)。

小贴士

蒸排骨最好选用小排这个部位的骨头较软,肉也多,容易入味。

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